как правильно стерилизовать банки?

**UllA** » 30 июл 2010, 22:09

Девочки научите как правильно стерелизовать банки для варенья?
Я в прошлом году делала на пробу... Малиновое почему то половина испортилось, а половина осталась :shock:

а вишневое стояло до июня месяца как будто вчера сделала...
в чем ошибка?

**eniseyka** » 30 июл 2010, 23:21

я стерилизовала в духовке...сперва мою их с мылом..а потом на 100 градусах на 10 мин в духовку...только потом надо дать остыть чуток...а то они треснуть, когда разливать бушь. Свекровь просто кипятком обдает :roll:

, но я так не делаю. А крышки в микроволновке стерилизую, прямо перед закрытием.

**tanysony** » 02 авг 2010, 08:46

UllA писал(а):Девочки научите как правильно стерелизовать банки для варенья?
Я в прошлом году делала на пробу... Малиновое почему то половина испортилось, а половина осталась а вишневое стояло до июня месяца как будто вчера сделала...
в чем ошибка?

Мне кажется, что малина просто более склонна к брожению. Может ещё сахара малова-то положила.
А я над паром стерилизую, ставлю кастрюльку с водой и когда вода закипит, сверху кладу решётку, на решётку ставлю банку вниз горлышком и мин. 5 она парится, крышки железные в воде кипячу.
Кать, а как у тебя металлические крышки в микроволновке? Не искрят?

**станюша** » 02 авг 2010, 09:36

tanysony,eniseyka НАВЕРНОЕ ИМЕЛА ВИДУ капроновые крышки

Я варенье не закатываю :roll:

Закрываю капроновыми крышками.

**Луна** » 02 авг 2010, 12:09

я в чайник металический наливаю воды и кипячу...закипела вода, если баночки литровые, поллитровые и т.д. то на носик одеваю и минут 5-7 висит стерилизуется, а если банки двух-трёх литровые, то открываю крышку в чайнике, переворачиваю банку и ставлю в горлышко. У меня было раз что малина забродила, но я тогда первый раз делала и положила меньше сахара и ягодки все неразмяла.

**UllA** » 02 авг 2010, 12:31

Луна писал(а):я в чайник металический наливаю воды и кипячу...закипела вода, если баночки литровые, поллитровые и т.д. то на носик одеваю и минут 5-7 висит стерилизуется, а если банки двух-трёх литровые, то открываю крышку в чайнике, переворачиваю банку и ставлю в горлышко. У меня было раз что малина забродила, но я тогда первый раз делала и положила меньше сахара и ягодки все неразмяла.

хорошая идея про чайник... только нет у нас такого )))
А зачем ягоды мять?

Я люблю что бы они были целые или так не надо?
Я вот тоже грешу что и сахара мало положила и банку плохо простерилизовала

**Ludmila_S** » 02 авг 2010, 12:51

В варенье я обычно ложу сахар в пропорции 1:1
А малина хоть и сладкая, ей надо больше сахара, пропорция 1:1,5 т.е. сахара надо в полтора раза больше чем ягоды и тогда она всю зиму простоит.
P.S. надо попробовать стерилизовать банки в духовке, ни разу так не делала.