Ання » 28 ноя 2012, 14:29
Я стараюсь только из говяжьих лыток варить, иногда свиные добавляю. Когда скотину держали родители, они ногу совсем снизу брали, а в магазине мяса много, поэтому я часть экспроприирую на борщ, когда хорошо развалится. Варю часов 6, чтоб все от всего отходило. Добавляю только лаврушку. Потом дно посуды натираю чесноком, туда все, что выбираю с ноги, потом туда бульон. Бульон процеживаю, чтоб косточка случайно не проскользнула. Желатин не добавляю, если в процессе варки воду не добавлять, оно и так прекрасно застывает.
ты-человек. и должен жить по человечески (с) Красная Шапочка