Закуски

**Женева** » 27 дек 2010, 00:17

поеду в город посмотрю обязательно!!! :a_g_a:

**mohnatik** » 27 дек 2010, 13:13

Соленая рыбка:
красную рыбу (горбуша, кета или форель) почистить, порезать на кусочки. На 1-1,5кг рыбы 1ст ложку соли, 1 ст ложку сахара, все перемешать. Я еще добавляю приправу для засолки красной рыбы, чуть-чуть на глазок. Оставить солиться 3-4часа, в холодильнике можно на ночь. Потом рыбу выложить в дуршлаг и промыть в холодной проточной воде. Готово. Перед подачей на стол можно добавить лучок и раст масла.

**Lel`ka** » 27 дек 2010, 13:20

Девочки, сейчас тоже закуской поделюсь (хотя, может, вы ее уже и едали

). Она, в принципе, очень к пиву хороша. Но и сама по себе ничего :-)

Бородинский хлеб (я беру нарезку). На первый кусочек кладу "начинку" (сыр - на мелкой терке, чеснок - через чеснокодавку и майонез), следующий- намазать сливочным маслом и положить на первый кусочек. Сверху - снова начинку, третий кусочек - снизу маслом, сверху начинку. Четвертый мажу маслом - и на начинку.... :Crai_zi:

В общем, получается такой многослойный бутербродик :-)

Сверху потом что-нибудь тыжелое ставлю - и в холодильник на часок. А после этого разрезаю частей на 6- и можно на стол :smuschenie:

**Squaw** » 27 дек 2010, 15:23

mohnatik писал(а):Соленая рыбка:
красную рыбу (горбуша, кета или форель) почистить, порезать на кусочки. На 1-1,5кг рыбы 1ст ложку соли, 1 ст ложку сахара, все перемешать. Я еще добавляю приправу для засолки красной рыбы, чуть-чуть на глазок. Оставить солиться 3-4часа, в холодильнике можно на ночь. Потом рыбу выложить в дуршлаг и промыть в холодной проточной воде. Готово. Перед подачей на стол можно добавить лучок и раст масла.

А зачем промывать? Я никогда не промываю и не видела нигде :smuschenie:

**станюша** » 27 дек 2010, 15:31

Насколько я знаю красную рыбу нельзя пересолить.Она берет столько соли сколько нужно

Так что не вижу смысла промывать её. :smuschenie:

**Ольхен** » 27 дек 2010, 16:47

Кто нибудь солит красную рыбку с добавление подсолнечного масла? Не солила не разу рыбу, а на новый год хочется приготовить и наслаждаться вкусной соленой рыбкой :oblaka:

**Squaw** » 27 дек 2010, 16:52

Helga, мне кажется ,также ,как и селедку можно - к тому же рецепту с солью-сахаром: просаливаешь каждый ряд рыбки, прослаиваешь лучком и заливаешь маслом. (я селедку такую - просто обожаааааю :yazik:

)

**Хантайка** » 27 дек 2010, 16:56

Lel'ka писал(а):Девочки, сейчас тоже закуской поделюсь (хотя, может, вы ее уже и едали ). Она, в принципе, очень к пиву хороша. Но и сама по себе ничего
Бородинский хлеб (я беру нарезку). На первый кусочек кладу "начинку" (сыр - на мелкой терке, чеснок - через чеснокодавку и майонез), следующий- намазать сливочным маслом и положить на первый кусочек. Сверху - снова начинку, третий кусочек - снизу маслом, сверху начинку. Четвертый мажу маслом - и на начинку.... В общем, получается такой многослойный бутербродик Сверху потом что-нибудь тыжелое ставлю - и в холодильник на часок. А после этого разрезаю частей на 6- и можно на стол

Ух ты! Дешево и сердито! :ta_n_cor:

**Ольхен** » 27 дек 2010, 17:14

Squaw писал(а):Helga, мне кажется ,также ,как и селедку можно - к тому же рецепту с солью-сахаром: просаливаешь каждый ряд рыбки, прослаиваешь лучком и заливаешь маслом. (я селедку такую - просто обожаааааю )

Спасибо, Оленька! Сделаю обязательно отпишусь.
Кстати дедала селедку по рецепту Оксаны на 1 страничке,очень вкусно!

**mohnatik** » 27 дек 2010, 17:29

Squaw писал(а):
mohnatik писал(а):Соленая рыбка:
красную рыбу (горбуша, кета или форель) почистить, порезать на кусочки. На 1-1,5кг рыбы 1ст ложку соли, 1 ст ложку сахара, все перемешать. Я еще добавляю приправу для засолки красной рыбы, чуть-чуть на глазок. Оставить солиться 3-4часа, в холодильнике можно на ночь. Потом рыбу выложить в дуршлаг и промыть в холодной проточной воде. Готово. Перед подачей на стол можно добавить лучок и раст масла.

А зачем промывать? Я никогда не промываю и не видела нигде

Я промываю, не потому что боюсь пересолить, а просто смываю лишние специи, не всегда приятно когда они на зуб попадают.

Закуски

Re: Закуски

Re: Закуски

Re: Закуски

Re: Закуски

Re: Закуски

Кто сейчас на конференции