МК Торт "Птичье молоко"

**Елена1982** » 22 окт 2012, 11:43

В общей сложности на приготовление торта уходит примерно 1,5 часа.
1. Сначала варим кашу из 2 стаканов молока и 3 столовых ложек манки, очень важно сварить её густую, т.е. поварить примерно 5 минут. И оставляем 300 гр. масла на столе, чтобы оно размякло.

2. Готовим продукты для коржей.
3 яйца
1 ст. сахара
1 ст. сметаны
200 гр. сгущенки
1,5 ст муки
3 ст. ложки какао
1 ч. ложка соды

3. Яйца с сахаров взбиваем до увеличения в объёме в 2-3 раза

4. Добавляем сметану и взбиваем

5. Добавляем сгущёнку и взбиваем

6. Всыпаем муку, соду и какао и аккуратно перемешиваем ложкой до получения однородной массы

7. Смазываем форму маслом и выкладываем 1/3 теста, ставим в духовку при температуре 180-200 градусов примерно на 15 минут

8. повторяем процедуру 7 ещё 2 раза. Должно получиться 3 примерно одинаковых коржа.
9. Когда коржи испечены можно приступить к приготовлению крема.
Для крема нужно:
Каша из 2 ст. молока и 3 ст. ложек манки (густая, охлаждённая до комнатной температуры)
300 гр размягчённого масла
1 стакан сахара
1 лимон

10. Натираем лимон на мелкой тёрке и добавляем в кашу, взбиваем

11. В отдельной таре взбиваем масло, потом добавляем сахар и взбиваем

12. Масло с сахаром добавляем в кашу с лимоном, хорошо взбиваем и убираем в холодильник минимум на 4 часа

13. Когда крем застыл можно приступать к приготовлению глазури.
250 гр. сахара
75 гр. воды
125 гр. сухого молока
45-50 гр. какао
40-50 гр. сливочного масла

14. Варим сироп из сахара и воды и в отдельной таре смешиваем сухое молоко и какао

15. Когда в сиропе раствориться сахар высыпаем сухую смесь и хорошо вымешиваем, можно даже миксером взбить. Добавляем масло, ждём когда раствориться и ещё раз перемешиваем.

16. Пока глазурь остывает приступаем к сборке торта. Коржи промазываем кремом, примерно поделив его на 2 равные части (чем больше крема, тем вкуснее!)

17. К этому времени глазурь должно немного остыть и загустеть. Обмазываем торт со всех сторон и ставим в холодильник.

Желательно торт готовить с вечера, чтобы за ночь он немного пропитался и шоколад застыл.
Всем приятного аппетита!!!

**Тростинка** » 22 окт 2012, 11:49

Молодец Елена ,какой хороший подробный рецепт написала, надо попробовать сделать.

**Squaw** » 22 окт 2012, 12:10

viewtopic.php?f=76&t=514&hilit=%D0%BF%D1%82%D0%B8%D1%87%D1%8C%D0%B5+%D0%BC%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%BE - а здесь испробованный рецепт настоящего птичьего молока

(да простит меня автор темы :smuschenie:

)

**Squaw** » 22 окт 2012, 12:13

Елена1982, не пробовала с манкой - вообще крема на основе каши делала, вкусно,очень, но вот консистенция "птички" не нарушается от манки?

**Елена1982** » 22 окт 2012, 12:22

Кто не знает из чего крем, вообще не могут догадаться о манке.
Если кашу сварить густую, как я написала, то крем получается очень густой и не плывёт. Масло в холодильнике застывает и даже при нарезке тоненьких кусочков торт сохраняет свою форму.

**alena111** » 22 окт 2012, 12:40

Я делала подобный торт. Только коржи другие, а крем один в один. Очень вкусный, манка и правда не чувствуется!!! У меня он называется "Торт с лимонным кремом". А "Птичье молоко" пеку по-другому, с желатином и 10 яйцами в креме :Crai_zi: