мобильное приложение МамаАбакана

Чизкейк

Модератор: Squaw

Re: Чизкейк

Сообщение Самая Пандовая Панда » 19 авг 2011, 14:11

девочки, чизкейк готовила в своей мультиварке. Готовила строго по рецепту http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... opic=422.0
В ожидании друзей, у меня ручки дошли до легендарного творожного тортика. Готовка не для нетерпеливых - время от разбития яиц и нажатия кнопочки на выпечку - 1 час 15 минут, причем куча времени потрачена на взбивание белков с постепенным добавлением сахара. Тортик пекся еще 65 минут, а потом по инструкции от опытных людей его надо выключить с подогрева и оставить остывать не трогая, желательно до утра. Часа в 3 ночи, закончив дурить с гитар-хиро, пересмотрев все запланированные фильмы и выпив весь запланированный алкоголь, всем табуном пеперлись на кухню проверять торт. Ну, скажу я вам, усилия того стоили!
А утром баловала гостей вкуснючим чаем с тортиком, полив его смородиновым вареньем. Нежнее тортика в жизни не пробовала!

Изображение
Высокая кухня такая высокая! Мне не видно.
Домик Панды http://funpanda.ru
Аватара пользователя
Самая Пандовая Панда
Супер-болтушка
Супер-болтушка
Новичок
Участий в СП: 0
Откуда: Абакан
Медали: 4
Мама мальчика (1) Кулинар форума (1) Медаль Дружбы 1 степени (1) С 2-х летием форума! (1)
Поблагодарили: 167 раз.
Меня зовут: Елена


Re: Чизкейк

Сообщение Squaw » 20 авг 2011, 20:17

Самая Пандовая Панда, пожалуйста, сюда рецепты, отзывы по мультиваркам в теме о ней.
Изображение
Консультации по грудному вскармливанию 8 913 058 ноль-ноль 58
Пеку очень вкусные, натуральные и красивые тортики для вас и ваших непосед!
Аватара пользователя
Squaw
Модератор
Модератор
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП: 949
Фото: 0
Откуда: Абакан
Медали: 83
Серебряное Сердце (2) Бронзовое Сердце (1) Сердце (4) Мама двоих детей (1) Слингомама (1)
Поблагодарили: 2176 раз.
Меня зовут: Ольга
Мои детки: Сынок Лёвушка (иногда он же Левка-пакостник) и дочка Лелечка


Сообщение Элеонора » 04 дек 2011, 15:30

Я делаю чискейк по этому рецепту:
Ингредиенты
Творог домашний (выбираю на рынке мягкий) — 700 г
Сметана (очень густая, 30%) — 100 г (лучше домашняя)
Печенье (юбилейное традиционное) — 500г.
Масло сливочное (растопленное) — 150 г
Цедра лимонная (с 1/2 лимона)
Сахар — 1 стак.
Яйцо — 3 шт
Рецепт: печенье ломаем, перетираем в крошку, форму выстилаем пекарской бумагой, вливаем растопленное масло, вымешиваем выкладываем в форму, формируем бортики ставим форму в холод, занимаемся начинкой

Творог, цедру и сок ½ лимона, сахар, яйца взбиваем в блендере, ( я еще кладу 1 ст.л муки и 1 ст.л. крахмала, чтобы масса чуть поплотнее была после выпечки и меньше садилась), добавляем сметану и размешиваем уже ложкой, чтобы в масло на взбить
достаем форму, выливаем начинку, чуть ниже края должно быть.
выпекаем при 165 градусах 1,5 часа...
я пеку без водяной бани, поскольку любим поплотнее. Из духовки доставать, когда совсем остынет и ночь желательно в холодильнике подержать
еще в инете нашла рецепт сыра «Филадельфия». Делала, понравилось, но из указанной нормы выход всего грамм 250-300, на чискейк не хватает, а на бутерброды с зеленью…
Ингредиенты для "Сыр "Филадельфия""
Молоко (пастеризованное) — 1 л
Кефир — 0,5 л
Яйцо — 1 шт
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Кислота лимонная (на кончике ножа)
Рецепт "Сыр "Филадельфия""
Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Постоянно помешиваем,
перед закипанием добавляем соль и сахар, доводим до кипения.
Выключаем плиту и сразу добавляем кефир и перемешиваем, пока масса не свернется. Так можно приготовить домашний творог.
Откидываем на марлю и даем стечь сыворотке.
Подвесить и дать стечь сыворотке 15 минут.
Яйцо с добавлением небольшого количества лимонной кислоты хорошенько взбить.
Добавить творожную массу и взбивать до однородной массы. Сыр готов!
Элеонора
Специалист
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП: 141
Медали: 8
Сердце (3) Мама девочки (1) Медаль Дружбы 1 степени (1) С 2-х летием форума! (1) День рождения (1)
Поблагодарили: 38 раз.
Меня зовут: Елена
Мои детки: Ульяна


Сообщение Лора » 04 дек 2011, 19:21

Вкусно!
Изображение
Друг - это тот, который в большой, шумной компании заметил, что ты ушел.
Аватара пользователя
Лора
Постоялец
Постоялец
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП: 216
Откуда: Черногорск, Загс
Медали: 8
Мама девочки (1) 5-е место (1) Медаль Дружбы 1 степени (1) С 2-х летием форума! (1) День рождения (1)
Поблагодарили: 11 раз.
Меня зовут: Лариса
Мои детки: Любимая София


Re: Чизкейк

Сообщение ЮлЬя » 03 май 2012, 21:34

Что то похожее на чизкейк, у меня вчера получилось, вкуснятина обалденная.
4 яйца, 225г. сливочного масла, 200 гр. сахара, 200 гр. муки, 1 яблоко, пачка творога, 100 мл. молока.
1. Яйцо разделить на белок и желток.Из желтка, 100гр. сливочного масла, 50 гр. сахара, 150 гр. муки замесить тесто,на смазанную маслом форму выложить тесто, сделать бортики, поставить в духовку 200 градусов на 10 мин.
2. Оставшееся масло растопить, остудить и смешать со 150 гр. сахара,2 ст.л. муки и творогом, подмешать 3 яйца и белок, добавить 100 гр. молока и порезанное кубиками яблоко.
3. Выливаем творожную массу на основу и запекаем 60 минут. Все приятного аппетита.
Изображение
Изображение
Аватара пользователя
ЮлЬя
Зажигалочка
Зажигалочка
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП: 405
Фото: 0
Медали: 14
Серебряное Сердце (2) Сердце (2) Мама двоих детей (1) Встречи форумчан (1) Цветовод-садовод форума (1)
Поблагодарили: 114 раз.
Меня зовут: Юлия
Мои детки: Славные дочурки:Анастасия и Софья


Сообщение ОлесяК » 17 май 2012, 10:46

Ой не туда вставила ;)
Аватара пользователя
ОлесяК
Фея
Фея
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП: 139
Медали: 6
Двойное счастье (1) Медаль Дружбы 1 степени (1) Золотое перо (1) Волшебный карандаш (1) С 2-х летием форума! (1)
Поблагодарили: 504 раз.
Меня зовут: Олеся
Мои детки: Девочки


Сообщение mis kis-kis » 25 фев 2013, 10:44

На выходных пекла чизкейк. Брала рецепт с сайта http://www.say7.info/cook/recipe/698-CHizkeyk.html
Только взяла 50% сыра Хохланд твороженный и 50% творога. Получилось очень вкусно, хотя на вид как то не очень. Но вкус, как в кафешках почти.
Изображение
Аватара пользователя
mis kis-kis
Зажигалочка
Зажигалочка
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП: 121
Медали: 12
Бронзовое Сердце (1) Сердце (1) Медаль Дружбы 1 степени (1) С 2-х летием форума! (1) День рождения (5)
Поблагодарили: 80 раз.
Меня зовут: Катя


Re: Чизкейк

Сообщение мамочка » 20 мар 2013, 15:20

сегодня постряпала чизкейк для ленивых)))
3 яйца, 500 гр творога, 1 банка сгущенки, все тщательно перемешать блендером, выпекать 40 минут при температуре 200 градусов, попробуйте, получилось очень вкусно!
Всё приходит вовремя для того, кто умеет ждать.
Аватара пользователя
мамочка
Элита
Элита
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП: 366
Фото: 0
Откуда: Абакан
Медали: 59
Серебряное Сердце (1) Бронзовое Сердце (2) Сердце (7) Молодая мамочка (1) Мама двоих детей (1)
Поблагодарили: 1629 раз.
Меня зовут: Аня


Re: Чизкейк

Сообщение Радость » 01 апр 2013, 11:48

mis kis-kis делала такой же - обалденный!!! но у меня форма, видимо, выше и прослойка белая - толще получилась. Мне даже больше понравилось, чем в кафешках )))
Аватара пользователя
Радость
Администратор
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП: 3001
Фото: 0
Откуда: Абакан
Медали: 83
Сердце форума (1) Золотое сердце (1) Серебряное Сердце (1) Сердце (5) Мама девочки (1)
Поблагодарили: 4310 раз.
Меня зовут: yuliya
Мои детки: Софийка


Re: Чизкейк

Сообщение Радость » 01 апр 2013, 11:50

мамочка никакой основы? просто смешать и в форму? никакой бани? Если так - то и правда - совсем для ленивых )))
Аватара пользователя
Радость
Администратор
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП: 3001
Фото: 0
Откуда: Абакан
Медали: 83
Сердце форума (1) Золотое сердце (1) Серебряное Сердце (1) Сердце (5) Мама девочки (1)
Поблагодарили: 4310 раз.
Меня зовут: yuliya
Мои детки: Софийка


Пред.След.

Вернуться в Десерты, Выпечка и прочие сладости

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 0

AppStore GooglePlay AppGallery Чат техподдержки и др. Яндекс.Метрика