Шашлычки

[Ksushk_in]

У нас свекр как-то классно маринует в специях) а раньше делал это в уксусе-имхо, только мясо портил...Друзья делали на пикнике экспресс с пивом, мне не понравилось-мясо никакое

[La*Fleur]

У нас свекр как-то классно маринует в специях) а раньше делал это в уксусе-имхо, только мясо портил...Друзья делали на пикнике экспресс с пивом, мне не понравилось-мясо никакое

Когда мне было лет 9 тоже использовали разок уксус...... чуть последним этом шашлычек не стал

[Sheda]

Поскольку очень обожаем истинный вкус мяса шашлык готовим по следующему рецепту (если красное мясо):
берем свинную шейку нарезаем соответствующими для шашлыка кубиками (около 5х5 см.)
1 к одному смешиваем с нарезанным кубиками луком. Смешивая лук жмем в кулаке до образования смока.
+ соли.
Ставим в холодильник. На следующий день часа в три перемешиваем тщательно (обычно делаем в ведре) и опять в холодильник.
Идеально когда шашлык вызревает около 2,5 суток.
На 3 - сутки едем жарить. Тонкости подготовки углей и процесс жарки досконально написать не могу. Этому учиться только с рук.
Шашлычек таким способом получается настолько шикарным, что не требуется даже ножик для нарезки кусочком на более мелкие.
Откусываешь с шампура и он тает на язычке
Приятного аппетита на следующие выходные
P/S/ Если столько времени нет на маринование лук можно заменить лимонным соком.

Подпишусь. Так же готовим шашлычок! Он и через сутки вкусный, но вот на вторые, третьи сутки вообще объеденье !!!

[Charm]

Способов маринования, состав маринадов множество, они могут меняться в зависимости от вкусов и предпочтений ... так вот наш (моей семьи) маленький секрет мягкого, сочного и нежного шашлыка состоит в том, что солить шашлык необходимо исключительно во время обжаривания