Манты

**Снегурка** » 25 фев 2011, 23:39

с тыквой не разу не пробовала, а если делаю. то в пароварке....сейчас сама давно ничего не делала- ни манты, ни пельмени... а раньше бывало. купим мяса. накручу фарш и наделаю полуфабрикаты- перцы, голубцы, тефтели, котлеты. манты, пельмени( эт когда одна доча была) :a_g_a:

**helen** » 21 мар 2011, 20:27

я в фарш для мантов добавляю много мелко нарезаного лука и кабачек и сливочное масло маленько.очень сочные получаются, обязательно на зиму кабачек измельченый замараживаю

**Misstika** » 17 окт 2011, 17:42

Кому интересно,есть такой вот вариант

Я их называю ленивые манты! Фарш закладывается в прямоугольник теста,края прямоугольника 25*12см (те,что поменьше,они справа и слева оказываются) смазываются водой,прямоугольник складывается напополам повдоль и закручивается в рулетик,край расправляете руками в розочку. Ставите в мантоварку-пароварку,а когда будут готовы смазать кетчупом и минут на 5-10 в духовку разогретую.И манты-розы готовы!

Как праздничное блюдо заспросто и недолго возится,а одной такой розочкой надолго наедаешься :-)

**lesa13** » 17 окт 2011, 17:57

Misstika Интересный вариант, вот бы не полениться и сделать

**Луна** » 17 окт 2011, 22:15

делала первый раз сама манты сегодня (наконец то купила подставку-веер).....тесто дубовое получилось :pro_tiv:

....тыкву добавляла - на любителя канечно и не сочные получились....короче нифига не получились :dumayu3:

в следующий раз без тыквы сделаю и мясо не резать буду, а крутить...

**мамочка** » 17 окт 2011, 22:50

Луна писал(а):делала первый раз сама манты сегодня (наконец то купила подставку-веер).....тесто дубовое получилось ....тыкву добавляла - на любителя канечно и не сочные получились....короче нифига не получились
в следующий раз без тыквы сделаю и мясо не резать буду, а крутить...

У меня тоже последнее время тесто получается как для поделок

**МиЛеди** » 17 окт 2011, 23:09

не читала, может об этом и писали уже, но в манты обязательно соотношение лука и мяса 1/1. т.е. 1 кг лука (обязательно резанного, не перекрученного) на 1 кг фарша, мне больше нравится крученое мясо, а тесто я делаю так: 3 яйца, 1,5 стакана воды, соль по вкусу и замешиваю, даю постоять, еще вымешиваю, чтоб, если пальчиком надавить - ямка исчезала - долго в общем надо мять уже без муки и дать тесту отдохнуть....получаются очень вкусные, сочные. Я вообще в мантах больше тесто люблю - чтоб тонкое было и не расползалось и не дубовое, а муж фарш....в этих мантушках нас все устраивает :-)

**Луна** » 18 окт 2011, 08:00

всё так - 1:1 + тыква и тесто как у всех, нооо :ne_znau:

(может понятие сочности у всех разное).....тесто попробую после того как отстоится ещё помять и ещё дать постоять :dumayu2:

**Squaw** » 18 окт 2011, 08:06

Я на манты нередко делаю тесто без яиц, - они тут 1. не обязательны 2. очень часто встречается в рецептах всяких паровых блюд тесто без яиц... Не слишком тугое.. В любой фарш - будь то чебуреки, котлеты или манты всегда 1-3 ст. л. кефира или молока добавляю (если нет -в крайнем случае воды) - ну как-то нежнее и сочнее получается :ne_znau: