Пекись, рыбка, и большая, и маленькая! (Блюда из рыбы)

[алисочка]

Девочки,а я сазана запекаю стоя так сказать ,на противень сначала выкладываю кружочки картошечки(сваренной предварительно до полу готовности,а потом порезанной).Сверху ставлю рыбку на брюшко,внутрь втыкаю зубочистки(чтоб не падала и хорошо пропеклась внутрь),сверху рыбку обмазываю майонезом и всю эту композицию в духовку!

[Виктория-ромашка]

правда? спасибо Вика! обязательно попробую....а сколько подержать, 10/30минут?

10-15 мин.

[Виктория-ромашка]

Был сазанчик 1,5 кг.

Рыбку выпотрошить через хребет , обмазать смесью (соль, перец, сок лимона).
Нарезать лук, морковь, грибы, помидоры, болгарский перец, оливки, картошку.

Обжарить небольшую часть лука, моркови, перца и все грибы, добавить ложку сметаны, соль. И этой начинкой нафаршировать рыбку.
Сверху сколоть зубочистками.
На лист выложить слоями оставшиеся лук, морковь, перец, оливки, картофель, помидоры. Поставить рубку, обмазать сметаной. А картошку залить смесью (сметана+майонез+вода). В духовку на 40-50 мин.

После украсить свежими помидорами, огурцами, майонезом, посыпать зеленью.

[Dalimira]

Виктория,

[Луна]

мммм класс! а почему именно через хребет потрошить?

[Виктория-ромашка]

:Klevo: мммм класс! а почему именно через хребет потрошить?

Получается целое брюшко, как кармашек для начинки. Все это дает сок и он никуда не вытекает. Рыбку потом разрезаете, а там начинка сочная. Вкусняшка!!!

[Виктория-ромашка]

А если готовили рыбку в горшочках, то где хвастануться? тут или в теме где готовят в горшочках?

[Squaw]

Виктория-ромашка,можешь и там и там ,или в одной теме выложить ,в другой ссылку поставить

[ninel2408]

Супер рыбка Виктория-ромашка!!!!!!!!!

[Самая Пандовая Панда]

Снова рыбка! Кушать могу её хоть каждый день! И конечно же я образовалась, когда Заяц похвастался по телефону, что дедушка, заядлый рыбак, передал нам гостинец - двух сазанов! Тут уж я, конечно, дала волю фантазии, представив, как я очищу рыбу от чешуи, надрежу вдоль по всей спинке (трудности только со лбом могут возникнуть - очень жесткий), разверну эту рыбу в пласт, уберу все внутренности, водружу на противень, солью/перцем припудрю, перьями лука засыплю и сметаной залью, и в духовку конечно! Минут на 40 - самое замечательное! Никогда не могу отказать себе в этом удовольствии - готовить сазана именно так. А со второй рыбкой я размечталась поэкспериментировать и приготовить мароканские рыбные тефтели, которые замечательно описал у себя Ник Бор http://maxnicol.livejournal.com/1092358.html, мне кажется большой мясной сазан тут идеален - мяса много, костей мало, и те огромные.
Прискакала я воодушевленная домой - и все мои мечты разбились. В холодильнике одиноко лежали два мааааааленьких сазанчика (ну сантиметров по 30, вместе с хвостовым плавником). Я еще с надеждой подумала "а вдруг с икрой окажутся - приготовлю тогда икорные оладушки", но у нас заботливая бабушка - рыбины были уже очищены от чешуи и выпотрошены. Никаких вариантов...



Но без ужина мы не остались.Рыбу я нарезала на крупные куски-стейки, обсыпала солью/перцем/кориандром, внутрь по большому кружочку помидора со сметаной, и сверху щедро сметаной намазала. И в разогретую духовку (а куда еще?) минут на 30.



Вообще вот даже передержала немного - сметана сверху стала немного подгорать. Зато рыба оказалась запеченная, а не поджаренная до хрустящих плавников (которые я, впрочем все срезала) - сочная, мясная, с легкой кислинкой томатов.



Исчезла рыбка уже на середине фильма, который мы выбрали для вечернего просмотра ))) А я ничуть не жалею о таком варианте приготовления. Вкушалась с ледяным белым полусладким.







Приятного!

UPD: а из голов я сварю замечательный рыбный супчик

http://funpanda.livejournal.com/36730.html