Садово-огородные делишки 2

**Лика** » 20 окт 2015, 22:10

Анна Малыхина писал(а):Погребок с собой везти?
Кое-кто из форумчанок уже попробовал мои нямочки)

Аня, оооочень мне понравились твои черри-помидорки острые. Прям нямки! :Klevo:

Муж сказал под водочку вообще класно было бы

но я жадина, все сама съела :-)

**Анна Малыхина** » 20 окт 2015, 22:29

Лика писал(а):
Анна Малыхина писал(а):Погребок с собой везти?
Кое-кто из форумчанок уже попробовал мои нямочки)

Аня, оооочень мне понравились твои черри-помидорки острые. Прям нямки!
Муж сказал под водочку вообще класно было бы но я жадина, все сама съела

Я прям довольная, что понравилось)

На днях подругу угостила баночкой груздей, так ей её муж то же самое сказал: "Грех не под водочку такие грибы есть". Теперь баночку делят. Похоже, это комплимент.

На ДР форума приносила перцы. Свежие и маринованные. Нашла понимающие души среди форумчанок и их домашних. Так что, похоже, скоро будем массово делиться особенностями агротехники острейших перцев.

**Юнона** » 20 окт 2015, 22:59

Анна Малыхина, перцы были супер! У меня мама готовила раньше только лечо из болгарских, ну и в салаты зимние добавляли по рецепту. А твои целиком просто ммм... и полный рот слюней от воспоминаний :Kushat:

**FLORIDA-98** » 23 окт 2015, 11:04

Кустики острого перца Де Арбол (красные стручки),Каена голд (желтые стручки) по 50 р.

**Анна Малыхина** » 31 окт 2015, 20:27

По просьбе пробовавших сегодня на садово-огородных посиделках ореховую аджику и в этой теме выкладываю рецепт:

Менгрельская аджика с сибирскими особенностями.

1 кг острого красного перца,
0,5кг сладкого перца,
1 стакан молотых орехов,
1 пучок свежей кинзы,
0,5 стакана чеснока,
уцхо сунели (пажитник молотый) 0,5 стакана,
семена кинзы (молоть) – 0,5 стакана,
тмин и семена укропа по 1 чайной ложке (перемолоть).

Перец прокрутить в комбайне или через мясорубку, слить сок (слегка отжав), добавить остальные ингредиенты. Блендер использовать с осторожностью - я один Bosсh сожгла, готовя аджику(

Если использовать слегка подвяленный перец, то отжимать сок не придётся)

Аджику можно хранить в холодильнике не один год точно (в стеклянной таре).
Можно добавить уксус, это смягчит вкус и улучшит сохранность аджики, но я делаю без уксуса.

Небольшой секрет - семена кинзы, хмели сунели, тмин, семена укропа - прогреть (не обжаривать) на сковородке перед перемалыванием для улучшения аромата.

Можно добавлять специи, которые нравятся – по вкусу.

В этом году сделала всё то же, но к одной из порций добавила протертую через сито пропаренную сливу. Ткемали получается! У нас в семье прижилось название "девочковая аджика". Нежный вкус в сравнении с обычной ореховой аджикой, не такой острый)

**Анна Малыхина** » 31 окт 2015, 20:43

Абрикосовый компот, который тоже весь дружно выпили сегодня, вот так делала:

Свежие спелые абрикосы помыть, разобрать на половинки, убрать косточки. Если (вдруг) есть, вырезать все потемневшие и некрасивые участки.
В помытые банки (возьмём двухлитровые) кладем подготовленные абрикосы. Половину объёма банки, после заливки и пропитки сиропом абрикосы на дно лягут, и станет их треть от объёма.

Сыпем сахар.
На литровую банку 70-80 гр.
На двухлитровую банку 150 гр.
На полуторалитровую банку сахару достаточно 110-120 гр.

В каждую банку добавляем ванилина (можно ванили) на кончике ножа. Лимонной кислоты половину чайной ложечки.

Заливаем банки кипятком, прикрываем крышками. Даем остыть в течение нескольких часов. Часто начинаю делать компот вечером, чтобы за ночь банки остыли. Но хватит и пары часов.
Остывший сироп из каждой банки сливаем в кастрюльку, кипятим и снова в банку. Готовим горячий чайник, чтобы добивать до верху кипяток.
Закатать горячим, перевернуть, укрыть махровым полотенцем и дать остыть.

Остывшие банки подписываем (я черным маркером на крышке ставлю две цифры, 15 в этом году) и убираем на хранение.

Плюс этого рецепта в том, что разводить компот не нужно перед употреблением, он лёгкий и совершенно не приторный.

**Юнона** » 01 ноя 2015, 12:47

Анна Малыхина писал(а):Менгрельская аджика с сибирскими особенностями.

блин, меня не было,

но рецепт забрала. Аня, ее не кипятить, не стерилизовать, а просто перекрутить и сырую хранить?

**Анна Малыхина** » 01 ноя 2015, 12:52

Юнона, именно. Консервантом является сам перец. Аджика хранится в холодильнике долго. У меня есть трёхлетняя уже) Скоро буду звёзды на баночках рисовать.

Но вот про вариант со сливой такого не скажу, ибо опыта длительного хранения нет. Делала в этом году впервые. Посмотрим)

**marina_volkova** » 02 ноя 2015, 13:06

у нас на участке высокий уровень грунтовых вод, проштудировав массу литературы муж сделал вот такое сооружение

. от уровня земли была выкопана яма глубиной 1м и диаметром 70 см, на дно ямы положили несколько кусков старого шифера, закопали ее. и уже от уровня земли возвели "курган" высотой примерно 1м, в центр которого (ровно по центру выкопанной ямы) посадили саженец абрикоса. Теперь только время покажет, удачным был наш опыт или нет.