Приобрела себе коптильню для домашнего копчения. Пробовала коптить рыбу и курицу.
Скумбрия и терпуг горячего копчения в домашних условиях
Взяла на пробу две рыбки скумбрии и одну терпуга
Пересыпала их смесью соли и сахара 2:1 и оставила на часа 4.
Берем коптильню, насыпаем туда пару горстей щепы, у меня ольха
Ставим поддон, куда будет стекать жир, вешаем на звездочку рыбку (здесь у меня батарея разрядилась на фотоаппарате )
Закрываем крышкой-цилиндром. Ставим 10 минут на сильном огне, и еще 30 минут на среднем. Открываем и видим
Скумбрия получилась очень вкусная, а терпуг вообще обалденный!