Сделал сам!

**Шанталь** » 25 янв 2013, 18:53

Katok, Dasha девочки как вы рыбку так тонко режете? научите :smuschenie:

**Dasha** » 25 янв 2013, 19:36

VIV главное нож хороший :ne_znau:

а так даже не знаю, с первого раза получилось тонко, все таки дело в ноже думаю :a_g_a:

**Марина ОК** » 25 янв 2013, 20:23

VIV, берёшь кусок филе без костей, но желательно с кожей, кладёшь на досточку кожей вниз, лезвие ножа держишь не как обычно 90град к поверхности доски, а наклоняешь к левой руке (которой держишь рыбку), чтобы между лезвием и доской было 30-45 град(чем меньше угол, тем больше по площади получатся пластики) и аккуратно срезаешь. Таким образом, даже из тоненького невзрачного филе получаются богатые пластики (я использую этот приём и при нарезке на праздничный стол)

Понятно-нет излагаю... :udarr:

Чтобы нож был острым, его достаточно поправить о донышко керамической тарелки/кружки (такое шершавое, глазурью не залитое) - несколько движений, как при заточке. Я таким образом содержу в порядке ножи много лет и мужа к ним не подпускаю

**Katok** » 25 янв 2013, 20:28

Да, главное острый нож!

**KiVi** » 05 апр 2013, 14:10

А это мое произведение :smuschenie:

**Анна Малыхина** » 11 мар 2014, 17:00

Это даже не хвасты, а радость от того, что наконец-то я решилась и сделала это. И получилось ведь вкусно) Теперь буду читать тему на форуме, чтобы набраться знаний, кто что добавляет в начинку и как красиво кто крутит роллы.

Домашние роллы вкуснее всех тех, что пробовала в разных суши-барах в разных городах страны. И, наверное, понимаю, почему так. Дома я точно знаю, как тщательно и сколько раз я помыла руки и что именно завернула в нори.

Начинка: сыр фетакса, крабовые палочки, свежий огурец, перо лука, слабосолёная рыба (кижуч, сама солила), домашний майонез.

**Katok** » 11 мар 2014, 20:32

Аня, роллы очень красивые! один к одному! братья близнецы! очень аккуратные! супер! :Klevo:

**дочка** » 18 мар 2014, 23:31

Привет всем, подскажите пожалуйста где можно купить икру летучей рыбы и как нарезать ролы чтоб они не теряли форму, и нож вроди острый и смачиваю его :pro_tiv:

**Сл@вянка** » 19 мар 2014, 00:57

Ну зашла я к вам на ночь глядя :krik:

ролы теперь охота - хотя категорически их не любила :Crai_zi:

надо попробовать самой, может полюблю домашние. Какие Вы молодцы!!! Красотень!!!

**Katok** » 19 мар 2014, 06:45

дочка писал(а):Привет всем, подскажите пожалуйста где можно купить икру летучей рыбы и как нарезать ролы чтоб они не теряли форму, и нож вроди острый и смачиваю его

Икру можно купить практически в любом супермаркете, в МАЕ она бывает, в Командоре гляньте.
Может вы недостаточно сдавливаете ролл при закручивании? или рис неправильно сварен и он не клейкий. Вы добавляете рисовый уксус когда рис сварился?

Сделал сам!

Re: Сделал сам!

Re: Сделал сам!

Re: Сделал сам!

Re: Сделал сам!

Re: Сделал сам!

Кто сейчас на конференции