А у меня особых секретов нет)))Мужу моему всегда нравился борщ у моей мамы))Пыталась так же варить.Вроде научилась))Хотя если по правилам то борщом это назвать нельзя В борщ свеклу брусками режут и варят отдельно,а потом в кастрюлю добавляют вместе с водой в которой она варилась.и сало в бощ кладут.Ну это если следовать классике
Я когда делаю заправку то всегда сыплю немного сахара в свеклу и уже в готовый борщ добавляю много чеснока.