Кексы и маффины

[Кошки-мышки]

Squaw И мне понравилась 1 страничка, это гораздо удобнее, чем всю темку пролистывать, времени экономится масса. После 1000 мелочей, рецепты кексиков и маффинов очень актуальны.

[МаМаша]

Оля,здорово !Спасибо!

[nates]

Оля спасибо оооочень удобно что теперь рецептики на первой страничке а то постоянно темку перелистываешь ищешь!!!!

[Natalka*]

Творожные маффины


Нам понадобится:
300гр муки,
300 гр сахарного песка,
150гр сливочного масла,
3 яйца,
250 гр нежирного творога (обязательно протетрый через сито или измельченный в крем на блендере)
1\4 ч.л.соли
0,5 ч.л. соды
1ч.л. разрыхлителя

Сахар и яйца растереть добела, добавить размягченное масло, взбить. Постепенно ввести просеянную муку, соль, соду,разрыхлитель протертый творог, перемешать. Тесто получается густое. Выложить в смазанную маслом форму на 2/3 и выпекать при 180-200С. Проверить деревянной палочкой. Можно в тесто добавить кусочки бананов, изюм, орехи, все что нравиться.
Рецепт брала здесь http://forum.say7.info/topic3652.html

Маффины с кремом "Патисьер" и вишней



Тесто как описано выше

Для крема нам понадобиться:
150 мл молока,
1 желток
25 грахмала
50 г сахара
ванилин (по вкусу)

Молоко вскипятить с половиной сахара и ванилином. Желтки хорошо размешать с оставшимся сахаром и крахмалом (чтобы не осталось комочков). В чашку с желтками налить немного горячего молока. Хорошо размешать и медленно вылить в кипящее молоко. На медленном огне довести до загустения. Мешать достаточно энергично, чтобы масса получилось ровной, без комочков. Крем получается густой.
Выложить немного теста, на него 1 ч. ложку крема. Сверху опять тесто (главное, чтобы немного не доставало до края формы, иначе все "убежит"). Сверху побольше вишни (чуть-чуть вдавила в тесто). Выпекать при 180 С в предварительно разогретой духовке до готовности.
Можно вместо вишни добавить кусочки шоколада, чернику или другую ягоду. Простор фантазии и вкуса.
Идею рецепта брала тут http://forum.say7.info/topic31275.html. Здесь же можно рассмотреть весь процесс в картинках.

Маффины очень нежные получаются. Дети от них в восторге.

[irisk@]

ой, какая вкуснотища!!! жду не дождусь формочек силиконовых

[1marta]

А я маффиню теперь так... :Klevo:

[Natalka*]

СЫРНЫЕ МАФФИНЫ

Хочу поделиться рецетом замечательной несладкой выпечки из сыра. Очень ароматно и вкусно! Делается быстро, а съедается еще быстрее!



Нам понадобится:
Сыр плавленный — 100 г
Сыр твердый — 100 г
Мука — 100 г
Яйцо — 2 шт
Сахар — 2 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Сметана (15-25%) — 3 ст. л.
Соль (щепотка)
Куркума — 0,5 ч. л. (можно и без)
Тмин— 2 ч. л. или кунжут (желательно черный) я посыпала белым кунжутом

Приготовление:
Взбиваем яйца, сметану, растительное масло, сахар, муку, разрыхлитель, щепотку соли.
Нарезаем кубиками плавленный сыр и твердый сыр (на мелкой терке).
Добавляем в яичную массу сыр и куркуму. Взбиваем до измельчения сыра.
Разложить по формочкам. Формочки смазать маслом! (если силиконовые, то не надо)
Посыпаем тмином или кунжутом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. У меня получилось 9шт.
Приятного аппетита!
Рецепт брала зесь http://forum.say7.info/topic44948.html

[Scorpionsha]

Приготовила банановые маффины - чудесно вкусно!!! Муж в восторге спасибо за рецептик

[Ольга]

апельсиновые маффины

1 апельсин
150 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
150 г сливочного масла или маргарина
3 яйца
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
200-250 г муки
Рецепт приготовления
Из указанного количества ингредиентов получается 12-15 штук.
С апельсина снять цедру (при помощи специального ножа, или натереть на терке).
Выжать сок апельсина (должно получиться около 50-70 мл).
Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить сок и цедру апельсина, перемешать.
Добавить муку, разрыхлитель, замесить не крутое тесто.
Выложить тесто в смазанные растительным или сливочным маслом формочки (формочки заполнять на 2/3).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20-25 минут.
рецепт отсюда http://www.say7.info/cook/recipe/506-Apelsinovyie.html

[nates]

Оля какие формочки у тебя красивучие,Наталка спасибо за сырные надо попробовать, а то сладкие уже приелись))))