Мастика! Волшебная сладость...

**Svekulya** » 08 фев 2016, 18:45

Мама Сонечки писал(а):Ой, сколько красоты здесь, просто супер! Молодцы девочки!
Я к вам за советом. У моей мамы в пятницу юбилей и я хочу порадовать ее красивым тортом. Украшения из мастики уже пару дней леплю урывками, так как маленький ребенок. Но вот не знаю как поступить с самим тортом, за сколько дней его можно приготовить, чтоб не испортился. Можно ли например коржи испечь во вторник, пропитать и намазать в среду, а в четверг обтянуть мастикой. Или например в во вторник все сделать и заморозить, а в четверг достать и украсить. Видела в теме, что вы тортики замораживали. Торт будет бисквиты темный и светлый+ суфле с персиками, сверху масляный крем под мастику.

Мне кажется во вторник начинать совсем рано, я бы не рискнула, я так понимаю во времени ограничены, но все таки начните хотя бы в среду, торт же будет подаваться в пятницу, на 3-й день в принципе, если все продукты хорошего качества и свежие, то все будет нормально, только постарайтесь его оградить от посторонних запахов холодильника.

**Squaw** » 08 фев 2016, 19:50

Мама Сонечки, я тортики морожу, но вот если суфле с яйцами, то всегда почему-то боюсь, что структура нарушится. И персики , если на бисквите лежат - то он впитает выделившуюся при разморозке влагу, а если в суфле - то может подпорить капельками эффект при разрезе и фрукт "вытечет" из кусочка. Украшать - да, масло на мерзлые для выравнивания под мастику мне даже больше нравится, как ложится, и мастикой можно почти сразу обтягивать.
Единственное но - чтобы было меньше конденсата при размораживании, лучше размораживать уже готовый торт в холодильнике, но надо помнить, что масло очень хорошо впитывает запахи - потому всякие овощи с резкими запахами (редька, сельдерей, лук, чеснок), копчености , колбасы и проч. мясо\рыба и приправы - это враги тортных ароматов.

**Мама Сонечки** » 08 фев 2016, 19:59

Девочки, спасибо огромное за советы. Торты часто пеку, в том числе и на праздники, а вот с мастикой первый раз решила поэкспериментировать. Сделала из мармышек, получилась вкусная и пластичная как полимерная глина. Делала по рецепту Оли, спасибо за опыт) Что получится, покажу

**Танюсик С** » 08 фев 2016, 20:52

Мама Сонечки писал(а):Девочки, спасибо огромное за советы. Торты часто пеку, в том числе и на праздники, а вот с мастикой первый раз решила поэкспериментировать. Сделала из мармышек, получилась вкусная и пластичная как полимерная глина. Делала по рецепту Оли, спасибо за опыт) Что получится, покажу

Мармышки-это что :-)