Новогоднее меню

**V.I.P.** » 20 дек 2017, 14:20

Мама Тимура писал(а):Не менее суток точно

запекать просто на противне или в фольге?

**Мама Тимура** » 20 дек 2017, 14:25

V.I.P. писал(а):
Мама Тимура писал(а):Не менее суток точно

запекать просто на противне или в фольге?

Запекаю в рукаве 2 часа при 200градусах

**lusha** » 20 дек 2017, 14:28

V.I.P. ,я чуть больше заморачиваюсь-шпигую всю чесноком,чёрным перцем,кусочками лаврушки.Обмазываю смесью соли и специй для баранины.В пакет и -да,сутки,периодически переворачивая,чтобы со всех сторон соком проходило.Не в холодильнике,но и не совсем в тепле-на подоконнике живёт.

Запекаю в фольге,обложив тонкими пластами срезанного жира.И только в фольге.Иначе-1.нужно постоянно поливать и переворачивать,чтобы была сочная и не пригорела.И 2- отмывать от бараньего жира духовку ещё то удовольствие. :Crai_zi:

Раз попробовала-зареклась.

**Марина79** » 20 дек 2017, 14:35

Я баранью ногу шпигую барбарисом и обазательно натираю солью с розмарином, тогда нет ощущения жирности. Запекаю в фольге, в конце открываю. Не мариную.

**Бумс** » 20 дек 2017, 14:36

V.I.P. писал(а):
Мама Тимура писал(а):
Aryana писал(а):Девы! Ещё такая идея Запечь в духовке баранью ногу Кто пробовал?

Мы пробовали в прошлом году) вкусняшка получилась)

Напишите рецепт, пожалуйста

Я для баранины такой маринад делаю:
лук-чеснок в блендере измельчаю,добавляю соль,перец молотый,масло оливковое,свежий розмарин,он у меня на окне колосится круглый год(можно сухой),сок лимона.Для карамелизации немного меда можно добавить.
В фольгу заворачиваю плотно и в холодильник на сутки.Запекаю часа два,потом час в духовке выключенной стоит.Перед подачей раскрываю фольгу и в режиме гриля делаю румяную корочку..
Вроде ничего не упустила :-)

**Дарина** » 20 дек 2017, 14:54

lusha писал(а):
Aryana писал(а):Запечь в духовке баранью ногу Кто пробовал?

Я!Я!Я! Каждый год этим занимаюсь!Вкуснотень!!!!Лучше есть холодную.Проверено!Факт!!!

Запекаем и ногу, и просто мясо так делаем. Холодное мясо однозначно вкусное!

**V.I.P.** » 20 дек 2017, 15:03

ой девчата, растравили душу

теперь другой вопрос, где купить то эту ногу баранью, хорошую?

я только в МПСе в Аскизских колбасах видела :ne_znau:

**lusha** » 20 дек 2017, 15:37

V.I.P.Мы только на сельхоз берём.Утром там привоз.Выбираем не самую жирную и без курдюка.Они отрезают лишнее без вопросов.Сейчас там и хозяева сами на улице торгуют.Цены,правда,на ниже.Наверное-компенсация за стояние на морозе.

Лучше пятница после 10 или суббота.Там как пойдёт-много мяса,лучше позже-ветконтроль долго.Мало мяса-пораньше,а то не достанется или выбор будет не очень.Хотя,иногда и днём в выхи подвозят.Но в воскресенье можно попасть на остатки.

**V.I.P.** » 20 дек 2017, 15:42

lusha писал(а):V.I.P.Мы только на сельхоз берём.Утром там привоз.Выбираем не самую жирную и без курдюка.Они отрезают лишнее без вопросов.Сейчас там и хозяева сами на улице торгуют.Цены,правда,на ниже.Наверное-компенсация за стояние на морозе.
Лучше пятница после 10 или суббота.Там как пойдёт-много мяса,лучше позже-ветконтроль долго.Мало мяса-пораньше,а то не достанется или выбор будет не очень.Хотя,иногда и днём в выхи подвозят.Но в воскресенье можно попасть на остатки.

благодарю за рекомендации :flower:

**Holly** » 21 дек 2017, 16:34

Как-то, года два назад не успели ногу баранью прикупить, пришлось седло барашка брать. Нашпиговала чесноком и соленым салом и запекла в фольге. Моим даже больше, чем нога понравилось. Главное, чтобы незаморенная баранинка была. И еще, всегда на запах проверяю.

Новогоднее меню

Re: Новогоднее меню

Re: Новогоднее меню

Re: Новогоднее меню

Re: Новогоднее меню

Кто сейчас на конференции