Новогоднее меню

[Katok]

Katok поделитесь пожалуйста рецептом засолки форели:) Солю всегда на "глаз" хочу проверенный рецепт

Я солю так: режу рыбу на кусочки, сначала поперек всю рыбу разрезаю, а потом еще каждую пополом, кость большую убираю, на чашку примерно 1,5 кг рыбы кладу 3 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара, перемешиваю рукой и оставляю на 2 часа на столе, через 2 часа складываю в банку и слегка заливаю растительным маслом, получается полная 1л. банка, если рыбы чуть больше, то еще в 0,5 л. банку входит, то на ту банку кольцами лук туда же к маслу, чтобы на следующий день скушать, если на 2-3 дня, т луком не перекладываю так как от лука рыба становится мягче и быстрее портится. Рыбу хранить в холодильнике.

[Леди Юля]

Я так горбушу солю. С луком и маслом.
А вот форель люблю просто с солью)

[Katok]

Юля, я любую рыбу так солю, последнее время лук в банку не кладу, а потом уже кладу при подаче на стол, вкуснааа

[Лика]

Я лук тож после кладу и масло добавляю растительное. А так соль, сахар, перец молотый под пресс и в холодильник на ночь.

[Zadavaka]

Спасибо, девочки! Я сегодня молодец - язык прикупила, форельку посолила

[чеLOVEк]

ой,девочки,а нафиг вы форельку и сёмгу луком портите,и так мяско нежное,которое уж луком не приправляют,
я разделываю рыбу на филейные кусочки,пол лимона кружочками,соль,кругл перец,гвоздику,укроп свежий

[чеLOVEк]

салаты делать не буду,только закуски ,да и на тарталетках чего-нибудь заварганю,ёлочки сделаю из нарезок сыра и корейки,
салаты будем делать и кушать потом
в общем задумок много,буду по желанию возобновлять постепенно

[Леди Юля]

У нас нарезки вообще не катят на новый год
Салатик, горячее и бутеры и обязательно рыба)
Мы ужинаем в 7 часов. Часов в 9 убираем все это, оставляем фрукты, немного закусок. Ночью есть вообще как то не хочется

[Katok]

ой,девочки,а нафиг вы форельку и сёмгу луком портите,и так мяско нежное,которое уж луком не приправляют,
я разделываю рыбу на филейные кусочки,пол лимона кружочками,соль,кругл перец,гвоздику,укроп свежий

Не, я в последнее время просто кольца лука к рыбке подаю, в саду банку лук не кладу. И солю именно только соль и сахар, все приправы и тем более лимон для меня перебивают вкус рыбы

[чеLOVEк]

ой,девочки,а нафиг вы форельку и сёмгу луком портите,и так мяско нежное,которое уж луком не приправляют,
я разделываю рыбу на филейные кусочки,пол лимона кружочками,соль,кругл перец,гвоздику,укроп свежий

Не, я в последнее время просто кольца лука к рыбке подаю, в саду банку лук не кладу. И солю именно только соль и сахар, все приправы и тем более лимон для меня перебивают вкус рыбы

у меня рыбка солится 2-3 часа при комнатн темпер,потом все ПРЯНОСТИ убираю и в холодильник контейнер ставлю
рыбка свежая долгое время,то есть ее лимон немного законсервирует,но вкус ни как не перебивает