Вегетарианство. теории и практика.

[Petlen]

Печенье оригинальное! Да и все здорово выглядит
А оливье с колбаской или нет?

[Коврижка]

Оливье да, с колбасой.так как мамино блюдо) Но я в принципе не люблю оливье, а так бы могла его спокойно сделать в вегетарианской колбасой , открыла ее для себя, фирмы "Малика"(можно загуглить). в данный момент мы сидим и преступно поедаем пиццу с вегетарианскими салями и сервелатом Жаль ,ее у нас не продают..

[Lorika]

первый раз слышу о вегетарианской колбасе, недавно встала на путь истинный и иногда хочется кусочек на хлеб положить

[Коврижка]

Ага,чудная вещь))

Код: Выделить всё

http://www.malika.ru/wurstes.htm

конечно отличить от обычной,особенно вареную можно-но в пицце или в салате почти невозможно)
вот их сайт. но в нашем городе так не купишь- нужно звонить и договариваться,там своеобразная СП-фура едет из Москвы,а потом доставляют домой.могу дать телефончик,незнаю,как скоро они снова будут заказывать,брать нужно впрок)))

[Lorika]

была бы вам признательна за телефончик) у на такую закупку не собирают?

[Rain]

А меня что то смущает такая колбаса. Какие там красители и вкусовые добавки. И вопрос про полезность тогда.

[Lorika]

сейчас почитала, единственное что не особо нравится это кокосовое масло, а так ничего вроде в некоторых даже сыр есть, попробовать можно. К нам то в Сибирь подобные продукты сильно не возят, в то время как на западе целая индустрия вегетарианства, ну про восток я не говорю

[Коврижка]

А меня что то смущает такая колбаса. Какие там красители и вкусовые добавки. И вопрос про полезность тогда.

Все натуральное пишут почти во всех видах . вкус-натуральные специи,красители -свекла.Е вообще нет вроде бы..

[mis kis-kis]

Наташа, посоветуй что-нибудь вкусненького-сладенького типо как конфетки на веда-вечеринке давали? Ничего кроме как орехи+сухофрукты смешать с медом найти не могу...

[Коврижка]

ну много чего можно сделать)
можно,если есть красивые формочки фигурные для льда сделать бурфи

полпачки сливочного масла растапливается в толстостенной сковороде.К растопленному маслу добавляю полбаночки сгущеного молока(натурального обязательно),эта масса постоянно помешивается,уваривается,молоко должно стать светло-коричневым,если очень густо-можно пару ложек обычного молока плеснуть..когда масса уварилась и загустела,в сковороду сыплем полстакана сухого молока 25% жирности,активно помешиваем.массу доводим до однородности,немного остужаем и илопаткой распределяем по форме. посыпаем густо кокосовой стружкой, украшаем фундуком,миндалем и кешью. я сделала еще шарики с какао(лучше заменить на кэроб) и с прокалённым кунжутом,поместив внутрь ксловатый цукат или орех,остудить в холодильнике несколько часов

можно домашние раффаэлло
на твороге,сгущенке, с миндалем внутри и кокосовой стружкой
можно ореховые конфеты – панфорте

Ингредиенты:

Фундук — 110 г (поджаренный)
Миндаль — 110 г (поджаренный)
Цедра лимонная — 4 столовые ложки (натерла на терке корку 2-х лимонов)
Цукаты из смеси цедр цитрусовых — 125 г (я брала засахаренные апельсины, лимоны и грейпфрут). Если цукаты крупные, то их лучше разрезать на 2-4 части. А если внутри косточки, то лучше вынуть.
Цукаты ананасовые — 100 г
Мука пшеничная — 75 г
Корица молотая — 1 чайная ложка
Гвоздика молотая — 1/4 чайные ложки
Кориандр молотый — 1/4 чайные ложки
Орех мускатный — 1/4 чайные ложки
Перец белый молотый — 1 щепотка
Мед — 4 столовые ложки
Сахар — 150 г
Масло сливочное — 50 г
Пудра сахарная — по вкусу (посыпается уже готовое панфорте)
Приготовление:
Самое первое действие – это подготовить форму для запекания.
Если это не сделать заранее, то готовая смесь для панфорте застынет до того, как она будет перелита в форму. На дно формы нужно постелить промасленную бумагу для выпечки с таким расчетом, чтобы бумага на 1-2 см. закрывала бортики. Без бумаги панфорте намертво прилипнет к стенкам формы. Собственно, к бумаге конфеты тоже прилипнут, но ее снимать будет значительно легче.
Действие второе – разогрев духовки до 150 градусов.
Пока духовка разогревается, смешиваем в одной миске орехи, цукаты, пряности, специи и муку.
Хорошо перемешиваем.
В отдельной кастрюльке с толстым дном смешиваем масло, сахар и мед.
Ставим ее на маленький огонь и непрерывно помешиваем, доводим до такого состояния, чтобы сахар полностью растворился, а капля смеси, опущенная в воду, мгновенно застывала.
А затем действуем очень и очень быстро: выливаем сироп в смесь орехов и цукатов, быстро перемешиваем , выкладываем в форму и разравниваем пряник рукой или ложкой.
Если на этом этапе замешкаться (или начать лить сироп на стенки миски, а не на муку), то панфорте застынет слишком быстро и разровнять его в форме для запекания будет очень сложно.
Выпекать в духовке при температуре 150 градусов 30 минут. После этого панфорте надо охладить, посыпать сахарной пудрой и разрезать на небольшие брусочки.
Все, панфорте или новогодние конфеты готовы.

еще такое-конфеты на кэробе

Код: Выделить всё

http://handstasty.blogspot.ru/2011/12/blog-post_20.html

Код: Выделить всё

http://handstasty.blogspot.ru/2012/01/blog-post_532.html

вот еще нашла вкусняшку на вид-банановые бурфи

Код: Выделить всё

http://handstasty.blogspot.ru/2012/03/blog-post_2697.html