ХЛЕБОПЕЧКА

[marina_volkova]

http://www.drojji.ru/products/index.html вот такие

[marina_volkova]

Lammax, а как сделать закваску на белом солоде? и самое главное где взять его? я простой то, кое как в магазине нашла

[Lammax]

Lammax, а как сделать закваску на белом солоде? и самое главное где взять его? я простой то, кое как в магазине нашла

Сам не покупал. присылали родные почтой. Но думаю можно попробовать купить здесь: http://www.ecotopia.ru/product/solod-belyj-zhitnica-05-kg/
Закваска делается проще простого, 0,2ст. солода на 0.8ст. пшеничной муки (у меня 1с). Засыпать в В банку с 1ст. воды комнатной температуры. Хорошо переболтать. Закрыть крышкой с отверстием, т.к. закваска должна "дышать" и в холодильник.
У меня банка 0,7л и полиэтиленовая крышка с дыркой. Банка никогда не моется. Закваска на выпечку используется вся, не выскребаю, сколько вылилось, столько вылилось. Остатки на стенках разводятся 1ст. воды и снова добавляется мука с солодом, перебалтывается и в холодильник до следующей выпечки.
Закваска подходит примерно 3-4 дня. за это время её можно иногда перебалтывать, слегка, круговыми движениями. А то на дне оседает плотный слой муки, а оно нам не надо, т.к. она должна заквашиваться.

[Lizaveta]

Девочки, подарили ХП, выбирала сама, но т.к. сумма подарка была сильно ограничена, взяла малютку супру-150. В целом, она мне очень нравится, 5 программ выше головы, булочки в 500 гр. хватает на день ровно, каждый день свежий пеку.

Но очень уж хочется попробовать хлеб на закваске, третий день читаю матчасть... Я правильно поняла, что на закваске хлеб гораздо дольше поднимается? Тогда, видимо, его можно только либо в программируемой хп печь, либо в духовке?

[Анна Малыхина]

Девочки, подарили ХП, выбирала сама, но т.к. сумма подарка была сильно ограничена, взяла малютку супру-150. В целом, она мне очень нравится, 5 программ выше головы, булочки в 500 гр. хватает на день ровно, каждый день свежий пеку.

Но очень уж хочется попробовать хлеб на закваске, третий день читаю матчасть... Я правильно поняла, что на закваске хлеб гораздо дольше поднимается? Тогда, видимо, его можно только либо в программируемой хп печь, либо в духовке?

Поздравляю с приобретением ХП!

Да, на закваске хлеб поднимается дольше, поэтому я, например, пеку на на каком-либо конкретном режиме, а использую несколько, чередуя их. Замес теста (режим "пельмени") - пауза - замес - пауза - замес - выпечка. Где-то в теме несколько человек описывали подобные способы.

[kpink78]

все надарила- а сама никак до такого подарка не созрею себе- очень хочу.!!!

[Lizaveta]

Да, тоже читала про такой вариант, но в моей режим "выпечка" всего 30 минут и повторно запускается только через минут 10-15. "Основной" режим - 3 часа, "цельнозерновой" - 3 часа 40 минут. Нереально, что за это время тесто на закваске "выгуляется"?

Еще у меня миллион вопросов собственно по использованию закваски и по дозировке, если кто-то может помочь - буду очень благодарна - утонула в море информации, голова крУгом...

[Lizaveta]

Сейчас залезла на сайт РБТ - малышка моя подорожала вдвое за месяц Я брала за 1990, сейчас 3710. На навороченные модели точно еще долго не замахнусь, надо к этой приноравливаться...

В крайнем случае, в ней ведь можно замесить тесто, а расстойку и выпечку уже без нее проводить.

[Lammax]

Да, тоже читала про такой вариант, но в моей режим "выпечка" всего 30 минут и повторно запускается только через минут 10-15. "Основной" режим - 3 часа, "цельнозерновой" - 3 часа 40 минут. Нереально, что за это время тесто на закваске "выгуляется"?

Еще у меня миллион вопросов собственно по использованию закваски и по дозировке, если кто-то может помочь - буду очень благодарна - утонула в море информации, голова крУгом...

С закваской всё очень просто. Напишите мне в скайп: lammax777 , всё расскажу

[Нюрбасик]

Увидела темку случайно,про свою любимицу расскажу.Пятый год пользуюсь-ненарадуюсь(ттт ),у меня лдж ,пеку в основном французский,кексы ,тесто завожу на пиццу и булочки.А скоро пасха и какие замечательные куличи там получаются пальчики оближешь!По началу пробовала и йогурт там сделать,но видимо закваска плохая попалась-нифига не вышло.Надо как нить опять попробовать это замутить.Покупала ее в районе 5тыщ.