ХЛЕБОПЕЧКА

**Katok** » 23 фев 2014, 11:29

Да, надо не лениться! Да у меня 2 проблемы, первая это я боюсь оставлять ХП включенную в ночь, мало ли чего :smuschenie:

заскоко такой, а вторая причина, я не могу никак высчитать точное количество муки, то что ниписана в инструкции к ХП, очень мало по рецепту муки, тесто жидкое, я вечно добавляю со стакана и никак не могу замерить сколько надо добавлять :smuschenie:

**Марина ОК** » 23 фев 2014, 12:08

Кать, я уже писала, ещё повторюсь - сразу ставь на программу замеса (я пельмени ставлю), с весами даже теперь и не парюсь - по колобку смотрю: месится, колобка нет - муки добавляю, густо - водички. При хорошей консистенции колобок при замесе крутится по всем стенкам и держит форму, при остановке медленно и равномерно расползается по ведёрку. Потом ставлю нужную программу с отсрочкой из расчёта общего времени не менее 8 часов (я пеку на закваске, ставлю 8,5 часов обычно). И с предварительным замесом технология "более правильная", всё-таки программы ХП коротковаты для хлебного теста.

**kofka** » 25 фев 2014, 12:31

Я 2 года на хлебозаводе отработала, много могу порасказать. Добавки конечно были, но муку нормальную закупали вроде, а вот крыски-мышки ...с ними много историй, например, хвостатые булки :pro_tiv:

Я пеку днем только, с отсрочкой на ночь мне не понравилось, если хлеб не вынул в течении 10 мин, то он отсыревает в ведерке. Утром хлеб был отсыревший.

**Марина ОК** » 25 фев 2014, 12:42

Так ставить нужно, чтобы был готов к утру и ты смогла его вытряхнуть вовремя - понятно, что отсыреет, если не вытащишь :ne_znau:

**Нась** » 25 фев 2014, 17:30

Мне тоже нравится ставить сначала на замес теста, даже не полную программу, па чтобы запомнилось, минут 10 хватает.. потом отложенным стартом на выпечку. К утру пышный, хрустящий и теплый

**N@din@** » 17 мар 2014, 18:55

Где купить большую упаковку сухих дрожжей ? Очень надо

**мамочка** » 17 мар 2014, 18:59

не всегда они есть, но мы берем там: Командор и Столичный

**Lilia87** » 10 апр 2014, 22:39

первый удачный опыт выпечки хлеба на закваске.

**Katry** » 10 апр 2014, 23:12

Lilia87
расскажите, что за закваска? это без дрожжей?

**Katok** » 11 апр 2014, 07:10

Lilia87, симпатичная булочка получилась :Klevo:

расскажите как делали?
А я тут как то решила вместо подсолнечного масла добавить оливковое (оно же вроде как полезнее...) вообщем сразу после выпечки хлеб вроде нормальный был, а потом нрачал крошиться и запах не очень появился... больше не экспериментирую так :-)

ХЛЕБОПЕЧКА

Кто сейчас на конференции