ХЛЕБОПЕЧКА

**Анна Малыхина** » 02 июн 2013, 20:33

Вот так темка, а я мимо гуляла!

Два года назад подруги подарили деньги на ХП, муж придирчиво выбирал модель, в итоге добавил денег и купил Панасоник (ту, что без лопатки для ржаной муки - её не было в городе, к сожалению).

Что изменилось в жизни? Оказывается, многое) Главные плюсы наличия ХП дома: ароматы хлеба, создающие уют и тепло дома как такового. Ещё отпала необходимость бегать в магазин за булкой хлеба, параллельно с которой покупалась ещё какая-нибудь не самая нужная ерунда. Экономия)

Не прочитала с ходу всю темку, может, кто-то уже и писал, повторюсь: нравится добавлять ржаные, пшённые и гречневые хлопья (беру "Гудвилл" в "Ролби"). Если пеку хлеб с хлопьями, то муки беру 500 гр, а 100 гр. добираю хлопьями. Аромат гречневого или пшённого хлеба можно вдыхать бесконечно...

Мука очень-очень-очень понравилась минусинская хлебопекарная 1-го и 2-го сортов, производят муку в Селиванихе. В отличие от алтайской, минусинская мука имеет ярко выраженный вкус, хлеб отлично поднимается. Дрожжи после экспериментов с сухими стала покупать обычные сырые. 100-граммовый брикет дрожжей делю на восемь квадратиков, то есть на булку хлеба весом 1100 всего 1,35 рублей уходит в виде дрожжей. Сухие много дороже, а результат не гут(

основной рецепт:

600 гр. (однолитровая кружка с краями) муки 1 или 2 сорта
1 ст.л. сахару
1 ч.л. соли
2 ст.л. оливкового масла
430 мл. воды

выход 1100 гр. хлеба

опару, если есть время, завожу из части заявленного количества, если времени нет, кладу сахар и мороженые дрожжи в один угол ведёрка - за время выстаивания до вымешивания дрожжи начинают работать.

____

Мечтаю купить тоже панасоник, но уже с возможностью выпекания ржаного хлеба. Свою красавицу-трудяжку маме отдам тогда)

**Марина ОК** » 02 июн 2013, 20:41

Анна Малыхина, я так понимаю, что у вас моделька 2500? Не вижу смысла менять на 2501 или 2502 - ржаной хлеб не так часто присутствует в рационе, а в вашей можно испечь полноценный бородинский, форум хлебопечка.ру в помощь (там очень подробные рецепты и инструкции к каждой модели, с видеороликами).

**Марина ОК** » 05 июн 2013, 10:29

Девы, у меня в личке несколько человек спрашивали, как я на стартере светлый хлеб без дрожжей пеку, и что-то тишина... Что, ни у кого не получилось, что ли? :silno_dumau:

**станюша** » 05 июн 2013, 10:31

Как это не получилось!!!!Очень даже получилось!!
Сорри что не отписалась :smuschenie:

**Марина ОК** » 05 июн 2013, 10:32

Во, а то думаю - странно, никто не хвастается :ne_znau:

Ну и как разница на вкус?

**Анна Малыхина** » 05 июн 2013, 14:45

Девочки, кто где покупает ржаную муку? Раньше брала без проблем в соседнем магазине прямо в посёлке, сейчас не нашла и в Абакане.

И что за стартер? Делитесь)

**alena111** » 05 июн 2013, 15:36

Марина ОК писал(а):Девы, у меня в личке несколько человек спрашивали, как я на стартере светлый хлеб без дрожжей пеку, и что-то тишина... Что, ни у кого не получилось, что ли?

Марина, я хотела спросить, но постеснялась :smuschenie:

Сколько стартера на 800 гр муки кладешь?
Кстати, вчера испекла хлеб "Солодовый" (на дрожжах, заварка из солода), так сказать, поленившись завести по рецепту Люды. Но тоже достаточно неплохой хлебушек. А главное для меня, пропекся

**alena111** » 05 июн 2013, 15:37

Анна Малыхина писал(а):Девочки, кто где покупает ржаную муку? Раньше брала без проблем в соседнем магазине прямо в посёлке, сейчас не нашла и в Абакане.

И что за стартер? Делитесь)

Муку брала в Кренделе, во Власте. Весовую встречала. Про стартер - это по рецепту Людмилы Непоседы

Закваска на ржаной муке

**Марина ОК** » 05 июн 2013, 15:46

alena111, я на 400гр завожу, 2ст.л. добавляю (полные; иногда три - я его уже "чувствую", насколько он активен). С отсрочкой 9 часов, раз даже 10 делала (на 8 маловато, немного не то на вкус и плотнее). На 800гр не пробовала, но и моя порция часто поднимается практически на всё ведёрко ХП. Тут не подскажу, экспериментировать надо. И ещё мне показалось, что с ржаной мукой активнее бродит (был ржаной стартер, потом подкармливала белой мукой, сейчас на ржаную вернулась).

**alena111** » 05 июн 2013, 16:38

У Люды в рецепте "ржаная обойная", а у меня "ржаная обдирная". Другой не встречала. Вот разница какая? Читала в инете, настоящий Бородинский с обойной мукой :ne_znau:

ХЛЕБОПЕЧКА

Кто сейчас на конференции