ХЛЕБОПЕЧКА

**Katok** » 02 июн 2013, 11:49

Ходила смотреть какая у меня фирма

Панасоник тоже! Но я честно скажу редко пеку хлеб! не говоря уже о чем то другом... сейчас почитала что можно еще оказывается много чего в ней делать и сразу захотелось :-)

Я её до конца еще не изучила :smuschenie:

стоит ржаная мука, а руки не доходят :smuschenie:

**Марина ОК** » 02 июн 2013, 11:54

Мы вообще хлеб не покупаем с тех пор, как ХП появилась. Пеку булку в ночь, два дня кушаем. Первую неделю сразу хлеб съедался, я даже запереживала, что нас всех разнесёт теперь :-)

Но потом суточное потребление вернулось к обычной норме. Мама редко печёт (я думаю, потому что у неё ХП стрёмная), а вот родственники, про которых выше писала, тоже дааавно не признают магазинный хлеб.
И тесто только в ней замешиваю (кроме пирожкового - я его делаю в большом объёме). Особенно на пельмени-варенники-чебуреки нравится - руками я так не вымешиваю, да и экономия времени значительная.

**alena111** » 02 июн 2013, 13:03

Марина ОК писал(а):Я выбрала Панасоник по двум причинам: во-первых, эта фирма изобрела хлебопечь как таковую (и является неоспоримым лидером, как ни крути); а во-вторых, у нескольких моих родственников Панасоники (разных моделей), одна печка уже шестнадцатый год пашет безотказно.
Моей маме дарили LG, она печёт, конечно, но я от неё не в восторге: верхняя крышка тоненькая, с окошком - видимо, из-за этого верхняя корочка бледная всегда. У Панасоника хорошая теплоизоляция крышки и ещё немаловажный плюс: она... очень-очень тихо пикает! Вроде, мелочь, а при ночной выпечке неоспоримое удобство. У моей ещё имеется диспенсер (автоматически добавляет сухие наполнители во время замеса), но это несущественный и редко используемый бонус. А вот лопатка для ржаного теста очень полезная вещь.

У моей нет диспенсера и окошко тоже тонкватое. И пищит долго и громко. И очень капризная на муку. Порой бесит. А так - удается с ней договориться. Подобрала один рецепт, на нем эксперименты и строю. С книжки еще не пекла

**alena111** » 02 июн 2013, 13:05

Кстати, тот же хлеб Бородинский по рецепту Люды в духовке получался вкуснючим, а в моей ХП с той же мукой не пропекся :ne_znau:

**Марина ОК** » 02 июн 2013, 13:10

Может, чуть дольше выпекать надо было. И не забывать, что духовка активнее испаряет влагу, значит, для ХП можно на чуточек воды уменьшить.
Из плохой муки никогда не получится хорошего теста - ХП здесь не виновата. Часто 1-2 сорт плохого качества. Я теперь беру только в/с алтайскую и добавляю в неё отруби очищенные - в зависимости от их количества получается любая мука - вплоть до 3 сорта.

**alena111** » 02 июн 2013, 13:15

Марина ОК писал(а):Может, чуть дольше выпекать надо было. И не забывать, что духовка активнее испаряет влагу, значит, для ХП можно на чуточек воды уменьшить.
Из плохой муки никогда не получится хорошего теста - ХП здесь не виновата. Часто 1-2 сорт плохого качества. Я теперь беру только в/с алтайскую и добавляю в неё отруби очищенные - в зависимости от их количества получается любая мука - вплоть до 3 сорта.

Марина, я всегда в/с алтайскую беру. Но нарвалась на такую, что из нее в ХП не пропекается, а ручной хороший. А в/с смешиваю с отрубями или ржаной (льняной) мукой или все вместе

**Марина ОК** » 02 июн 2013, 13:18

Тут опять дело в воде - попалась мука, которая меньше берёт воды (другой уровень клейковины). Уменьши на 10-20мл буквально, в ХП будет получаться.

**alena111** » 02 июн 2013, 13:20

Марина ОК писал(а):Тут опять дело в воде - попалась мука, которая меньше берёт воды (другой уровень клейковины). Уменьши на 10-20мл буквально, в ХП будет получаться.

Что клейковины меньше - это точно. Больше муки добавляю, если тесто завожу. Попробую и для ХП так сделать

**Cocosik** » 02 июн 2013, 14:55

alena111 писал(а):. ...А так - удается с ней договориться....

Я прям в голос засмеялась

у меня как-то два раза подряд хлеб не получился, вообще непонятно почему, и в третий раз реально пришлсь с ней ''поговорить'' по-братски

она меня испугалась, видимо, долго потом хлеб прям как надо получался

**станюша** » 02 июн 2013, 17:16

А мне с вышки хлеб не очень. У меня как то удачнее всегда с 1 сорта получается.И воды я обычно по рецепту,а муки чуть меньше.Тогда получается более пористый мякиш. И ещё в воду чуть молока добавляю.Бывает и яйцо ещё.Тогда прям такой белый молочный хлебушек :ta_n_cor:

ХЛЕБОПЕЧКА

Кто сейчас на конференции