ХЛЕБОПЕЧКА

**Невеличка** » 19 мар 2012, 21:23

UllA писал(а):
Быкова писал(а):
Хищница писал(а):А у меня всегда не допекался и через некоторое время я спрятала свою хлебопечь , кто знает почему не допекает

Я брала у подруги, та же история. и муж не купил!!

у меня ни разу не было такого. Я думаю причин моет быть несколько:
- много жидкости
- много муки
- не правильно выбран режим выпечки

можно еще попробовать дрожжи поменять. у меня с сырыми дрожжами лучше поднимается и соответственно всегда пропекается, а с сухими иногда бывал "влажный". Еще у меня часто бывает бледный хлеб, но это из-за нехватки напряжения в доме - если с хлебопечкой еще что-нить работает,варится-жарится, то бледненький, а если "в ночь" завела - румяный.

**мамочка** » 19 мар 2012, 21:25

я думала только как в рецептах написано можно только сухие дрожжи, значит можно и мокрые добавлять? конечно они лучше поднимут хлебушек. А в каких количествах?

**Хантайка** » 19 мар 2012, 21:26

мамочка писал(а):а я перестала связываться с ржаной мукой, ерунда получается, вообще не поднимается и как сырой какой-то, я вот приспособилась к овсяной муке, такой здоровский хлебушек выходит, мммм

Вот мне тоже ржаная не нравится, хоть ее и немного кладешь, а привкус и запах какой-то не такой :pro_tiv:

Еще попробую обдирную, если такая же фигня получится, то завяжу с выпечкой ржаного хлеба.

**мамочка** » 19 мар 2012, 21:31

Варя писал(а):
мамочка писал(а):а я перестала связываться с ржаной мукой, ерунда получается, вообще не поднимается и как сырой какой-то, я вот приспособилась к овсяной муке, такой здоровский хлебушек выходит, мммм

Вот мне тоже ржаная не нравится, хоть ее и немного кладешь, а привкус и запах какой-то не такой Еще попробую обдирную, если такая же фигня получится, то завяжу с выпечкой ржаного хлеба.

а что за обдирная? мне еще с рисовой не понравилось, ваще такая :wgreen:

**Хантайка** » 19 мар 2012, 21:33

Ну вроде обдирная отлична от просто ржаной :ne_znau:

Должна продаваться на оптовой базе))

**Невеличка** » 19 мар 2012, 21:51

мамочка писал(а):я думала только как в рецептах написано можно только сухие дрожжи, значит можно и мокрые добавлять? конечно они лучше поднимут хлебушек. А в каких количествах?

UllA писал(а):сырыми пользоваться так же как и сухими, только в них граммовку надо соблюдать. У меня в инструкции к ХП было написано соотношение сухих дрожжей к сырым. Например: 1 ч.л. сухих дрожжей = 9 гр сырых дрожжей ну и тд

я добавляю 1/6 часть 100гр.пачки на булку 680гр. результат радует всегда. сейчас вообще пеку на скором режиме - 2 часа и хлеб готов.

**Olya123** » 19 мар 2012, 21:55

Swetta, а ты дрожжи предварительно разводишь, даешь подняться или сразу в хлебопечку кладешь?

**Innesa** » 19 мар 2012, 22:15

у меня ни разу не было такого. Я думаю причин моет быть несколько:
- много жидкости
- много муки
- не правильно выбран режим выпечки
[/quote]
можно еще попробовать дрожжи поменять. у меня с сырыми дрожжами лучше поднимается и соответственно всегда пропекается, а с сухими иногда бывал "влажный". Еще у меня часто бывает бледный хлеб, но это из-за нехватки напряжения в доме - если с хлебопечкой еще что-нить работает,варится-жарится, то бледненький, а если "в ночь" завела - румяный.[/quote]
У меня непромешивалось и мука сухая оставалась( хотя муки клала по норме). :krik:

**станюша** » 19 мар 2012, 22:19

Пробовала ржаной хлебушек по Вариному рецепту.Мне понравился.И вкусный.и пропеченый(я на 500г завожу).

**UllA** » 20 мар 2012, 09:11

Быкова писал(а):у меня ни разу не было такого. Я думаю причин моет быть несколько:
- много жидкости
- много муки
- не правильно выбран режим выпечки

можно еще попробовать дрожжи поменять. у меня с сырыми дрожжами лучше поднимается и соответственно всегда пропекается, а с сухими иногда бывал "влажный". Еще у меня часто бывает бледный хлеб, но это из-за нехватки напряжения в доме - если с хлебопечкой еще что-нить работает,варится-жарится, то бледненький, а если "в ночь" завела - румяный.[/quote]
У меня непромешивалось и мука сухая оставалась( хотя муки клала по норме). :krik:

[/quote]
Нормы которые указаны не всегда совпадают с реальностью. В вашем случае было действительно много муки, так как после замеса вся мука должна быть в хлебе. Что бы определить сколько муки надо лучше сыпать ее порциями во время замеса (до расстойки). Если муки достаточно у вас получится гладкий, красивый, в меру упругий колобок теста. Я уже давно для себя вывела свои принципы замеса хлеба. Смотрю по колобку , если надо добавляю муки немного или воды.
Сегодня буду в ХП делать пирожковое тесто.

ХЛЕБОПЕЧКА

Кто сейчас на конференции