ХЛЕБОПЕЧКА

**Лили** » 03 мар 2012, 11:06

Варя подскажи как ржаной хлебушек делаете, у меня никак замешиваться не хочет. сначало думала что мало воды - добавила, потом муки, в итоге что получится незнаю сейчас на подъеме стоит весь корявый корявый.

**Хантайка** » 03 мар 2012, 11:16

Лилия, у меня такой рецепт на булку 1 кг:
Вода 420 мл
Мука пшеничная 400 гр
Мука ржаная 100 гр
Солод (я беру квас сухой) 5 ст.л
Кориандр молотый (обошлась без него) 2,5 ч.л
Мед 1,5 ст.л
Соль 1,5 ч.л
Уксус яблочный 2 ст.л
Масло раст. 2 ст.л
Дрожжи 2,5 ч.л
По этому рецепту получился наиболее удовлетворительный ржаной хлеб, поэтому остановилась на нем, другие не буду испытывать. Единственно, вместо сухих дрожжей кладу прессованные, больше они мне нравятся

**Хищница** » 03 мар 2012, 11:50

А у меня всегда не допекался и через некоторое время я спрятала свою хлебопечь :cook:

, кто знает почему не допекает :?:

**Лили** » 03 мар 2012, 11:57

а я думала если хлеб ржаной то в нем большая часть должна быть ржаной муки, я так и сделала, может поэтому он и не замесился, и солода чет я совсем мало положила. :s_h_ok:

**Хантайка** » 03 мар 2012, 12:03

Лили писал(а):а я думала если хлеб ржаной то в нем большая часть должна быть ржаной муки, я так и сделала, может поэтому он и не замесился, и солода чет я совсем мало положила.

Вот именно, что ржаной муки надо в меньшем соотношении класть :a_g_a:

**мамочка** » 19 мар 2012, 11:01

iLena писал(а):Весенняя + 100! Тоже так думаю и мечтаю еще о хлебопечке Хоть кухня и 6 метров всего

у меня тоже кухня 6 м., но я все таки купила хлебопечь, каждый день делаю хлебушек, а сейчас в магазине глянула, хлеб стал 16 руб, а как мы его едим так я лучше стряпать буду

**Innesa** » 19 мар 2012, 21:04

Хищница писал(а):А у меня всегда не допекался и через некоторое время я спрятала свою хлебопечь , кто знает почему не допекает

Я брала у подруги, та же история. и муж не купил!! :krik:

**UllA** » 19 мар 2012, 21:12

Быкова писал(а):
Хищница писал(а):А у меня всегда не допекался и через некоторое время я спрятала свою хлебопечь , кто знает почему не допекает

Я брала у подруги, та же история. и муж не купил!!

у меня ни разу не было такого. Я думаю причин моет быть несколько:
- много жидкости
- много муки
- не правильно выбран режим выпечки
Мы сейчас с дочей вдвоем я пеку редко и делаю закладку на булку в 500 гр (хотя в реале даже меньше выходит).

**мамочка** » 19 мар 2012, 21:12

а я перестала связываться с ржаной мукой, ерунда получается, вообще не поднимается и как сырой какой-то, я вот приспособилась к овсяной муке, такой здоровский хлебушек выходит, мммм :shaslik:

**Невеличка** » 19 мар 2012, 21:17

мамочка писал(а):а я перестала связываться с ржаной мукой, ерунда получается, вообще не поднимается и как сырой какой-то, я вот приспособилась к овсяной муке, такой здоровский хлебушек выходит, мммм

Аня, а не горчит? я вот тоже 2 раза пекла. первый раз положила 50 на 50 - овсяной муки и высшего сорта - прям горький получился, потом чуть убавила овсяной, накидала изюма, корицы, меды, орехов :Crai_zi:

муж кексом назвал, но горчинка была :ne_znau:

ХЛЕБОПЕЧКА

Кто сейчас на конференции