Скумбрия и терпуг горячего копчения в домашних условиях
Взяла на пробу две рыбки скумбрии и одну терпуга
![Изображение](http://s017.radikal.ru/i403/1306/83/ccb376a3c39dt.jpg)
Пересыпала их смесью соли и сахара 2:1 и оставила на часа 4.
Берем коптильню, насыпаем туда пару горстей щепы, у меня ольха
![Изображение](http://i074.radikal.ru/1306/46/a098158655a1t.jpg)
Ставим поддон, куда будет стекать жир, вешаем на звездочку рыбку (здесь у меня батарея разрядилась на фотоаппарате
![Сильное Смущение :smuschenie:](./images/smilies/3277.gif)
Закрываем крышкой-цилиндром. Ставим 10 минут на сильном огне, и еще 30 минут на среднем. Открываем и видим
![Изображение](http://i052.radikal.ru/1306/c1/e8b31376e495t.jpg)
![Изображение](http://s56.radikal.ru/i153/1306/6a/bad58e9f21d2t.jpg)
Скумбрия получилась очень вкусная, а терпуг вообще обалденный!
![Ага :a_g_a:](./images/smilies/3285.gif)