Моя коптильня

**Soleil** » 05 июн 2013, 16:04

Приобрела себе коптильню для домашнего копчения. Пробовала коптить рыбу и курицу.
Скумбрия и терпуг горячего копчения в домашних условиях
Взяла на пробу две рыбки скумбрии и одну терпуга

Пересыпала их смесью соли и сахара 2:1 и оставила на часа 4.
Берем коптильню, насыпаем туда пару горстей щепы, у меня ольха

Ставим поддон, куда будет стекать жир, вешаем на звездочку рыбку (здесь у меня батарея разрядилась на фотоаппарате :smuschenie:

)
Закрываем крышкой-цилиндром. Ставим 10 минут на сильном огне, и еще 30 минут на среднем. Открываем и видим

Скумбрия получилась очень вкусная, а терпуг вообще обалденный! :a_g_a:

**мама** » 05 июн 2013, 16:12

а щепу где берете? особенно ольху?

**Soleil** » 05 июн 2013, 17:47

мама Щепу покупала в туристическом магазине по Др. Народов, 27. Там еще была яблоня и черемуха.

**Apolina** » 06 июн 2013, 09:09

Я пробовала пока только скумбрию вкууснооо :sitii:

еще хочу

**екатерина19892013** » 07 ноя 2015, 10:48

Soleil писал(а):Приобрела себе коптильню для домашнего копчения. Пробовала коптить рыбу и курицу.
Скумбрия и терпуг горячего копчения в домашних условиях
Взяла на пробу две рыбки скумбрии и одну терпуга

Пересыпала их смесью соли и сахара 2:1 и оставила на часа 4.
Берем коптильню, насыпаем туда пару горстей щепы, у меня ольха

Ставим поддон, куда будет стекать жир, вешаем на звездочку рыбку (здесь у меня батарея разрядилась на фотоаппарате )
Закрываем крышкой-цилиндром. Ставим 10 минут на сильном огне, и еще 30 минут на среднем. Открываем и видим

Скумбрия получилась очень вкусная, а терпуг вообще обалденный!

Ольга подскажите,а ольха не горчит разве?