красивые и здоровые НОВОСТИ

[Svytaya]

Низкоуглеводная диета полезна только первые 6 месяцев

Ученые выяснили, почему нам следует ограничить употребление углеводов. Насыщенные этими питательными веществами блюда увеличивают риск диабета на 30%, и всё бывает даже хуже после интенсивных тренировок.

Новое исследование показало, что помимо контроля над весом ограничение приема углеводов оказывает существенную пользу для здоровья в целом. Исследователи из Университета Мичигана выяснили, что низкоуглеводная диета снижает риск диабета на 30%. Они также доказали, что организм человека с большим трудом метаболизирует углеводы после интенсивных физических нагрузок, поэтому съеденная после спортзала паста, особенно в вечернее время, приведет к резкому скачку уровня сахара в крови.

Вместе с тем, простые изменения в рационе вроде сокращения приема углеводов, уже за короткий срок снижают риск развития резистентности к инсулину, существенно уменьшая опасность формирования преддиабета и полноценного диабета. Ранее сразу несколько исследований доказали, что высокоуглеводная диета увеличивает резистентность к инсулину, тем самым повышая риск диабета.

Инсулин является гормоном, критически важным для процесса метаболизма. Чувствительность к инсулину говорит о его способности эффективно реагировать и регулировать уровень сахара в крови, который наши клетки используют в качестве энергии и для других функций. При резистентности к инсулину этот гормон неэффективен при удалении сахара из кровотока, из-за чего поджелудочная железа начинает производить большое количество инсулина. Со временем всё это приводит к диабету.

Исследователиям из США удалось установить, что прием трех низкоуглеводных блюд в течение 24 часов снижает резистентность к инсулину на целых 30%. А вот диета с высоким содержанием углеводов, напротив, не только увеличивает данный показатель, но еще и приводит к повышенному артериальному давлению.

[Svytaya]

Жирная диета не опасна для талии

Наблюдения за более чем за 60 000 диетерами, осуществленное учеными из Гарвардского университетов в США, показало, что для успешной борьбы с лишним весом из рациона необходимо исключать углеводы, а не жиры. Самых хороших результатов добивались те, кто отказывался от хлеба, пасты и картошки.

Ограничение приема углеводов значительно более эффективно в деле борьбы с лишним весом, чем сокращение количества жиров в рационе. Гарвардские ученые провели мета-анализ 53 исследований с участием 67 000 человек, которые придерживались разных диет, включая и питание с низким количеством жира, а также небольшим объемом углеводов.

В первом случае через год после начала низкожировой диеты люди весили, в среднем, на полтора килограмма больше, чем сторонники диеты с низким количеством углеводов. Последним чаще удавалось удерживать достигнутые в ходе борьбы с лишним весом показатели.

На протяжении десятилетий ученые спорят о том, полезна ли диета с низким содержанием жира. Наиболее популярным средством похудения она стала в 1970-е годы. Тогда к ней прибегали многочисленные знаменитости, а сам жир был объявлен главным врагом талии.

Однако в последние годы целый ряд ученых пришли к выводу о том, что жирная пища не настолько опасна для талии, и значительно большую угрозу представляют именно углеводы. Ученые не нашли никаких доказательств того, что какое-либо уменьшение количества калорий, получаемых от жирной пищи, способствует долгосрочной потери веса. Именно низкоуглеводная диета является наиболее успешной по всем показателям.

[Svytaya]

Жирная диета опасна для беременных

Американские ученые провели исследование, которое показало, что жирная диета отрицательно воздействует на здоровье беременных. Поэтому эксперты советует воздерживаться от употребления жирных продуктов всех будущих матерей.

Исследование ученых из Doernbecher Children's Hospital в Орегоне показало, что жирная диета и ожирение во время беременных отрицательно влияют на формирование системы стволовых клеток в печени будущего ребенка. В свою очередь, эти стволовые клетки отвечают за создание и поддержание система функционирования крови и иммунитета в течение всей жизни малыша.

Ученые решили проверить, можно ли исправить негативный эффект эффект жирной диеты и ожирения с помощью изменения рациона. 7 лет понадобилось на создание генетической модели мышей, у которых практически в точности повторялась насыщенная жирными продуктами и простыми сахарами диета, распространенная у многих молодых женщин детородного возраста.

Исследование показало, что избыточное употребление жирных продуктов у мышей существенно снижает размер печени зародыша. На основе этой информации ученые объединились с известным экспертом в области стволовых клеток Питером Карром. Вместе они обнаружили комплексные изменения, которые происходят в результате жирной диеты и ожирение будущих матерей.

Жирные продукты отрицательно влияют на рост и развитие стволовых клеток крови в печени зародыша, что в свою очередь негативно воздействует на его иммунную систему. В свете популярности западной диеты и роста эпидемии ожирения, исследователи подчеркивают необходимость информационного воздействия на женщин с тем, чтобы объяснить им, какому огромному риску они подвергают будущих детей, выбирая жирные продукты.

[Svytaya]

Диетолог рассказал, как легче отучиться есть сладкое

Привыкание к сладкому вкусу стоит в одном ряду с тягой к спиртному или никотину: чем больше сахара употребляет человек, тем больше ему хочется еще. Авторитетный британский эксперт в области диетологии Лили Суттер рассказала, как можно справиться с этой проблемой.

Эксперт заявила: тем, кто хочет избавиться от крайне вредной привычки постоянно есть сладкое, необходимо настроиться на «программу отвыкания» длиной в один месяц. Если в течение этого срока следовать определенным правилам, то эффект будет налицо - вкусовые рецепторы «перестроятся», и тяга к сладостям существенно снизится, утверждает Суттер.

Прежде всего, отметила диетолог, нужно убрать все сладкое из зоны доступности.

«Сладости не должны находиться под рукой – не должно быть ситуации, когда открываешь ящик и достаешь шоколадку. Несмотря на то, что этот совет довольно прост, он очень эффективно работает», - сказала она.

Также врач рекомендует внимательно читать продуктовые этикетки и не покупать продуктов с высоким уровнем сахара.

«При выборе еды нужно следовать одному правилу: если в 100 граммах этого продукта содержится более 5 граммов сахара, то лучше от него отказаться», - поделилась рекомендацией специалист.

В идеале, считает Лили Суттер, нужно прекратить совсем покупать сладости в магазине. В таких продуктах содержание сахара или сахарозаменителей почти всегда очень высокое, к тому же в большом количестве присутствуют ненужные добавки.

Тем, кто не мыслит себя без сладкого, она посоветовала готовить десерты самостоятельно – и лучше так, чтобы вместо сахара добавлять в них кусочки фруктов или ягод, либо корицу.

Помимо этого, для отвыкания от сладкого важно есть достаточно белка, а также продуктов, богатых хромом. Эти нутриенты способствуют стабилизации уровня сахара в крови, что купирует острое желание съесть сладкое.

Эксперт напомнила, что самыми богатыми источниками белка являются постное мясо, тунец и бобовые, а высоким содержанием хрома отличаются картофель, спаржа, свежие помидоры, апельсиновый сок, брокколи и цельнозерновые продукты.

[Svytaya]

Отказ от сладкого возможен за 3 недели

Одна из самых распространенных пищевых привычек, тяга к сладкому вкусу, может быть симптомом различных нарушений в организме. Отказ от привычки к сахару считается делом трудным и мучительным, но так ли это на самом деле?

О том, что покончить с пристрастием к поеданию сладостей не так уж и трудно, рассказал врач-психотерапевт, эксперт по пищевому поведению и снижению веса Михаил Гаврилов. По словам специалиста, для избавления от пагубной привычки необходимо полностью удалить сахар из рациона, но делать это следует постепенно.

Гаврилов рекомендует «выводить» сахар из рациона питания в течение трех недель.
«Сладкоежки должны понимать, что через три недели рецепторы, которые воспринимают сладкий вкус, восстановятся. Для их активации белый сахар будет не нужен. Рецепторы будут чувствовать тот сахар, который содержится в натуральных продуктах. И организму этого будет вполне достаточно», - сказал врач журналу «Аллюр».

На этапе отвыкания от сладкого эксперт посоветовал заменять обычный белый сахар, например, фруктами, хотя в дальнейшем желательно переходить на их наименее сладкие виды. Также допустимы в умеренном количестве натуральный подсластитель стивея, натуральный мармелад или пастила, черный шоколад.

Кроме того, нужно налегать на белок, который лучше всего поддерживает ощущение сытости в течение дня, что очень важно для спокойного отказа от сладкого.

Если человек намерен покончить с привычкой постоянно есть сахар, у него должно измениться качество еды в целом, убежден врач. В его рационе питания должно быть больше продуктов с полезными углеводами – зерна, овощей и фруктов. При этом должны превалировать источники сложных, а не простых углеводов с низким гликемическим индексом.

[Svytaya]

Доказано, что сахар способствует похудению

Специалисты утверждают, что, хотя есть много сладкого вредно, присутствие сахара в рационе в умеренном количестве может принести немало пользы организму. В частности, выяснилось, что сахар помогает добиться отличных результатов в борьбе с большими излишками веса.

Авторство необычного, на первый взгляд, заключения принадлежит сотрудникам Университета королевы Маргарет в Великобритании. Их исследование, подкрепленное экспериментами, показало: люди, склонные к ожирению, могут похудеть значительно быстрее, если прибегнут к физической активности, а в их питании при этом будут продукты, содержащие сахарозу.

В рамках опыта 69 женщин с признаками ожирения на протяжении двенадцати недель придерживались диетического рациона, упор в котором был сделан на блюда с низким содержанием жира и на сложные, долго перевариваемые углеводы. В то же время, несмотря на условия соблюдать диету, участницы эксперименты могли употреблять продукты, которые содержали сахар. Наиболее жестким было требование к их физическим нагрузкам. Женщины были обязаны ежедневно совершать пешие прогулки – как минимум в течение часа.

Результаты эксперимента оказались весьма оптимистичными. Через три месяца у большинства женщин на 4,7% сократилась масса тела, уменьшилась окружность талии и снизилось процентное содержание жира в организме.

Таким образом, подчеркивают медики, совершенно отказываться от сахара не нужно – его малая доза не испортит диету и не помешает похудеть, а, наоборот, облегчит процесс борьбы с ожирением. Для женщин, считают они, это особенно важно: в силу специфики женского организма тотальный отказ от сахара переносится крайне тяжело и может привести к серьезным последствиям.

[Svytaya]

Вечерний отказ от углеводов делает стройнее

По мнению диетологов, за несколько часов до сна следует исключить из рациона определенные продукты – это сделает процесс расходования жира телом более интенсивным в ночное время. Сам ужин, как считают специалисты, должен завершиться не позднее, чем за 2-3 часа до засыпания.

Если отказаться от привычки есть на ужин продукты, содержащие рафинированные углеводы, то организм начнет сжигать калории во время сна, а не превращать их в жировые отложения. Такой рекомендацией поделились эксперты в области диетологии, сообщило издание «OaNews».

Тем, кто хочет стать более стройным, специалисты советуют «запрограммировать» свой организм на борьбу с лишним весом, то есть, заставить его интенсивнее сжигать калории, получаемые с пищей. Хорошим способом сделать это, по их словам, является отказ от углеводной пищи за шесть часов до сна. В этот период не стоит употреблять белый хлеб, печенье, продукты фастфуда, конфеты, торты, пирожные и другие виды выпечки и сладостей.

Кроме того, худеющим лучше не употреблять по вечерам алкоголь и кофе. Диетологи заявили: алкоголь повышает уровень сахара в крови и снижает качество сна, увеличивая количество стрессовых гормонов, - такое сочетание неминуемо вызовет голод и переедание.

Что касается кофеин-содержащих напитков (какао, кофе, кока-кола, черный чай), то врачи отметили следующее. Такие напитки бодрят и тем самым приостанавливают процессы жирорасщепления во сне.

[Svytaya]

Диетологи разрешили худеющим не считать калории

Можно ли стать стройнее, не считая калории? Утвердительный ответ на этот вопрос дали ученые из Королевского колледжа врачей общей практики в Новой Зеландии, которые убеждены, что худеющим людям можно употреблять любое количество пищи.

Исследователи провели эксперимент с участием 33 человек, питавшихся на протяжении 12 недель без всякого подсчета калорий. В то же время их питание отвечало определенным критериям: в нем отсутствовали обработанные продукты, но было много фруктов, овощей, бобовых, цельных злаков, сои. Что примечательно, добровольцам давались кулинарные курсы по приготовлению блюд из указанных продуктов.

В результате в среднем за год после завершения проекта каждый из его участников сбросил больше 10 килограммов.

Помимо фактора похудения учеными были отмечены и другие важные «плюсы» такого рациона.

«У добровольцев повысилась самооценка, улучшились кулинарные навыки, снизился уровень холестерина. Еще растительная диета обращала вспять ишемическую болезнь сердца, помогала контролировать уровень глюкозы в крови и снижала уровень простатического специфического антигена при раке простаты», - поделились ученые сделанными находками

[Svytaya]

Считать калории для похудения бесполезно

Метод подсчета калорий неэффективен в борьбе с лишним весом и заболеваниями, связанными с ним. Об этом заявила профессор диетологии Барбара Роллс из США. Создательница «волюметрической диеты» убеждена, что для успешного похудения важно, чтобы пища имела не только соответствующую калорийность, но и объем.

«Худеть не любит никто, ведь в сознании большинства процесс похудения неразрывно связан с голодными диетами. А голодать никому не хочется», - поделилась мнением Барбара Роллс. Она убеждена, что биологический естественный для человека страх голодных мук мешает жертвам ожирения эффективно заниматься похудением.

По словам диетолога, людям с лишним весом, которые стремятся стать стройнее, лучше забыть о подсчете калорий. Вместо того, чтобы считать калории, следует употреблять больше растительной пищи с высоким содержанием жидкости и клетчатки, но при этом отказавшись от высококалорийных продуктов – такой метод гораздо более результативен для похудения, подчеркнула Роллс.

Эксперт сравнила несколько яблок и одну конфету, которые равны по калорийности. Если так, то получается, что нет разницы, какой продукт выбрать.

«На самом деле, разница не только в содержании витаминов, минералов и клетчатки, но и в содержании воды и весе продуктов. При питании калорийными продуктами (сладостями, жирной пищей), мы насыщаемся медленно, так как объем такой пищи обычно невелик», - объяснила диетолог.

При употреблении такого же количества овощей, фруктов и злаков насыщение наступает быстрее. В результате худеющие начинают незаметно для себя употреблять меньше калорий, чем раньше.

[Svytaya]

От этих калорий толстеют сильнее!

Неужели от некоторых калорий мы поправляемся сильнее? Эксперты по здоровому питанию спорят о том, являются ли все калории одинаковыми.

Все мы знакомы с популярной школьной задачкой из второго класса про килограмм железа и килограмм сена. На ее фоне утверждение о том, что калории бывают разными, может показаться абсурдным.

Даже если мы не очень хорошо разбираемся в математике, то уж считать калории точно умеем. И складываем в уме эти циферки, почерпнутые нами из упаковок с йогуртами, орешками, сыром или диаграммами калорийности фруктов в интернете. Большинство диетеров знает: чтобы похудеть нужно создать в организме дефицит калорий - меньше жиров, меньше углеводов, меньше белков. Или просто меньше всего, что вы обычно едите.

Но все больше появляется экспертов, смело бросающих вызов этой точке зрения. Они уводят диетический спор "калории против белков" еще дальше, утверждая, что источник калорий не менее важен, чем количество калорий. Традиционные специалисты по здоровому питанию отвечают на это так: биохимический состав продуктов сложен, но одно совершенно неизменно - калории есть калории. Вне зависимости от того, в пирожном они находятся или в репе.

"У нас существует огромное количество доказательств того, что абсолютно любая диета даст результат, если вы будете питаться разумно и заниматься умеренными упражнениями", - говорит пресс-секретарь Американской диетической ассоциации Кристин Гербштадт.

Но сертифицированный эксперт по здоровому питанию Джонни Боуден вместе с единомышленниками утверждает, что не все калории одинаковы. В качестве примера он приводит результаты шведского исследования 2009 года. В нем добровольцы ели конфеты или орешки, чтобы дополнительно прибавить по 20 калорий на каждые 250 грамм веса. Таким образом, человек весом 75 кг дополнительно нагружал желудок 1 300 калориями в сутки.

Вы думаете, что после двух недель ни один из этих участников не мог застегнуть брюки? Ничего подобного - оказалось, что существенно поправились только любители сладкого. А точно такое же количество калорий, полученное от орешков, обернулось крайне незначительной прибавкой в весе. При этом ореховая диета вообще не сказалась на талии, уровне холестерина и жира в крови.