Болтушка для любителей суши и роллов

[Ksyunya]

когда солю тоже так делаю,а когда на ломтики режу уже соленую то не получается,или нарезать сырую на ломтики и их посолить

[Katok]

когда солю тоже так делаю,а когда на ломтики режу уже соленую то не получается,или нарезать сырую на ломтики и их посолить

я режу на ломтики, каждый ломтик пополам еще разрезаю (чтоб не большие куски были) кость большую убираю и солю 2 часа и готово

[Nemiza]

Katok, рецепт в студию как солишь, сколько соли кладешь?

[Katok]

Nemiza, я режу полумороженую рыбу на плистики шириной 1 см ( а точнее муж режет ) затем выкладываю ее в чашку и солю: на 1-1.5 кг резаной рыбы: 3 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара. и закрываю тарелочкой, стоит на столе 2 часа. Через 2 часа складываю эту рыбу в банку, перекладываю луком и заливаю вонючим растительным маслом. Если рыбы много, то я всю ее луком не перекладываю, а только ту часть которую съедим за 1-2 дня, так как потом если она в луке лежит она становится очень мягкой-я так не люблю

[Nemiza]

Катя, а это для любой рыбы такое сочетание соли-сахара? А солишь прям рыбу?

[Katok]

Катя, а это для любой рыбы такое сочетание соли-сахара?

ну я и форель и кету и горбушу так солю да

А солишь прям рыбу?

это как? рыбу да, о ней же речь

[Nemiza]

Katok, я имела ввиду - посыпаешь солью рыбу, а не делаешь например, рассол

[Katok]

Nemiza, не не не рассол, прям посыпаю. сначала солью, а потом сахаром и перемешываю конечно

[Румина]

Девочки, кто-нибудь знает, у нас в Абакане где-нибудь продают японский майонез?

[Lel`ka]

Девочки, тут viewtopic.php?f=79&t=298&view=unread#unread Лариск@ предлагает еще вариант "посола" рыбы Как думаете, для роллов подойдет?