Баклажаны с базиликом.
6 кг баклажан почистить и нарезать толщиной в палец. Не солить! Обжарить на растительном масле. Отдельно приготовить заправку: 2 пучка базилика нарезать соломкой, 200 гр чеснока пропустить через чеснокодавку. Баклажаны укладываем в кастрюлю слоями, каждый слой посыпаем заправкой и на 2-ое суток в холодильник.
Приготовить рассол: 2 л воды, 5 чайных ложек уксуса, 7 столовых ложек соли.
Потом разложить в банки, и заливаем рассолом, стерилизуем банки 30 минут.